Deze rauwe veganistische donut is glutenvrij, zuivelvrij, notenvrij en verwerkt suikervrij, maar nog steeds ongelooflijk lekker! Vijgen en appel geven het deeg een vleugje zoetheid en de vochtigheid die het nodig heeft om een ​​vochtig, cakeachtig deeg te maken, gegarneerd rauw cacao-glazuur en kleurrijke quinoa-hagelslag om het af te maken!


Geglaceerde Donuts Met Rauwe Chocolade (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

540

Serves

8

Kooktijd

150

ingrediënten

Voor de donut:

  • 2 kopjes havermeel
  • 1 kop geraspte kokosnoot
  • 4 eetlepels chiazaad
  • 1 eetlepel gemalen psylliumschil
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel vanilleboon
  • 1/4 theelepel roze zout uit de Himalaya
  • 8 gedroogde vijgen, 2 uur geweekt om opnieuw te hydrateren
  • 1 kop geraspte appel
veganistisch glutenvrij vlees

Voor de chocoladeglazuur:

  • 1/2 kopje rauwe cacao
  • 1/2 kopje kokosolie
  • 2-3 eetlepels ahornsiroop
  • Pinch Himalaya roze zout

Voor de gele hagelslag:

  • 4 eetlepels gedroogde quinoakorrels
  • 2 eetlepels kurkumapoeder
  • 1/4 kopje heet water
  • 1 theelepel ahornsiroop
kurkuma kokosrijst

Voor de roze hagelslag:

  • 4 eetlepels gedroogde quinoakorrels
  • 4 aardbeien, geperst
  • 1 kleine biet, geperst
  • 1 theelepel ahornsiroop

Voorbereiding

Voor de donut:

  1. Combineer alle droge ingrediënten een keukenmachine, pulse tot goed gecombineerd. Voeg de natte ingrediënten toe en verwerk tot een kleverig deeg vormt.
  2. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en vorm er ballen van ter grootte van een tennisbal. Gelijkmatig op een gaasvoering over de dehydratatiebak leggen.
  3. Maak je handen nat en begin elke donut te vormen door je duim in het midden te drukken. Blijf je handen nat maken en maak de randen glad totdat je een gelijkmatige ronde donutvorm hebt. Spoel en maak de handen opnieuw nat tussen het vormen van elke deegbal.
  4. Eenmaal gevormd, dehydrateren bij 145 ° F gedurende 2-3 uur. Controleer regelmatig om overdrogen of barsten te voorkomen. Je wilt een hardere buitenkant en zachte, cake-achtige binnenkant.
  5. Haal uit de dehydrator en laat 15-20 minuten afkoelen voordat je het chocoladeglazuur en de hagelslag giet.

Voor de chocoladeglazuur:

  1. Combineer alle ingrediënten in een high-speed blender, mix tot een romig glad en licht warm mengsel.
  2. Besprenkel het glazuur bovenop de donuts, bestrooi met de gekleurde quinoa-hagelslag en laat het op kamertemperatuur komen tot het hard is.

Voor de gele hagelslag:

  1. Klop in een kleine kom het kurkumapoeder, heet water en ahornsiroop samen. Roer de quinoa erdoor en laat het mengsel weken terwijl de donuts uitdrogen, af en toe roeren.
  2. Na 1-2 uur zeef je de quinoakorrels en giet je het vloeibare mengsel eruit.
  3. Leg gelijkmatig op een dehydratatieplaat en droog 1 uur terwijl de donuts klaar zijn. Eenmaal droog, bestrooi bovenop de geglazuurde donuts voordat het glazuur hard wordt.

Voor de roze hagelslag:

  1. Klop in een kleine kom het biet / aardbeiensap samen met de ahornsiroop. Roer de quinoa erdoor en laat het mengsel weken terwijl de donuts uitdrogen, af en toe roeren.
  2. Na 1-2 uur zeef je de quinoakorrels en giet je het vloeibare mengsel eruit.
  3. Leg gelijkmatig op een dehydratatieplaat en droog 1 uur terwijl de donuts klaar zijn. Eenmaal droog, bestrooi bovenop de geglazuurde donuts voordat het glazuur hard wordt.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 540 # Koolhydraten: 56 g # Vet: 30 g # Eiwit: 14 g # Natrium: 21 mg # Suiker: 13 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.