Ik wilde een rauw gezond dessert maken, dus besloot ik om een ​​chocolade-amandelkaastaart te maken. Ik heb wat amandelen aan mijn cheesecake-basis toegevoegd om wat amandelsmaak verder naar voren te brengen en, om de ingrediëntenlijst laag te houden, herhaalde ik de gesneden amandelen en agave in de korst, dus geen extra ingrediënten nodig. Door het te bedekken met cacaonibs en meer amandelen, is het het perfecte dessert voor jullie die van chocolade en amandel houden.


Rauwe Chocolade Swirl Cheesecake (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Rauwe Veganist
  • Vegan

calorieën

660

Serves

9.12

ingrediënten

Voor het vullen:

  • 2 grote koppen rauwe hele cashewnoten
  • 1/4 kop gesneden amandelen of 2 ophopende eetlepels amandelboter
  • 1/4 kopje citroensap
  • 1/2 kopje rauwe agave nectar (of ahornsiroop, kokosnectar, enz.)
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 1 kopje water
  • 6 ons jar rauwe chocopasta gemengd met 3 eetlepels water

Voor de chocoladekorst:

  • 3 koppen gesneden amandelen, niet heel
  • 3 eetlepels rauwe cacao
  • 4 1/2 eetlepels rauwe agave nectar

Voorbereiding

Om de chocoladekorst te maken:

  1. Voeg amandelen en cacao toe aan een keukenmachine en pulseer in fijne kruimels. Voeg de agave en puls opnieuw toe totdat het mengsel samenklontert en zijn vorm behoudt wanneer het tegen je vingers wordt gedrukt. Neem een ​​8x8 vierkante pan, spray met anti-aanbakspray en lijn met plastic folie over de zijkanten om later eenvoudig te verwijderen. De spray helpt de plasticfolie te bewegen. Druk het mengsel gelijkmatig rond met je vingers, zonder de hoeken te vergeten. Je kunt een beetje cacaopoeder aan je vingers toevoegen om te voorkomen dat het blijft plakken.

Om de vulling te maken:

  1. Als je geen krachtige blender hebt, week je de cashewnoten gewoon 5 uur in een kom met water op kamertemperatuur. Giet af, spoel en ga verder met het recept.
  2. Voeg alle vullende ingrediënten toe aan een krachtige blender en mix tot een paar minuten glad en romig.
  3. Giet over de voorbereide korst.
  4. Meng de chocolade-amandelboter met 3 eetlepels water tot een glad mengsel. Laat lepels over de cheesecake vallen en trek met een mes om wervelingen te maken. Overdrijf het niet, anders verlies je het swirl-effect.
  5. Voeg indien gewenst amandelen, cacaobonen, geschaafde chocolade of chocoladeschilfers toe. Opmerking: cacaonibs zijn niet erg zoet, dus proef ze voordat je ze als topping plaatst, om er zeker van te zijn dat je ze wilt gebruiken. Zet enkele uren of een nacht in de vriezer tot het stevig is. Laat het ongeveer 10-15 minuten op kamertemperatuur zitten voordat je de cheesecake met de plastic folie probeert te verwijderen. Je moet het eruit kunnen trekken met de plastic folie nadat het een beetje is uitgetrokken. Snijd vervolgens en serveer. Bedek met folie en ga terug naar de vriezer om het te bewaren

Notes

Cacaonibs zijn helemaal niet erg zoet, dus gebruik chocoladeschilfers als je dat liever hebt. Houd er rekening mee dat gewichtsmetingen ook worden vermeld voor nauwkeurigheid in het resultaat. Als je geen chocolade-amandelboter kunt vinden, kun je gewoon wat chocoladeschilfers smelten, gemengd met wat amandelboter. Zorg er gewoon voor dat het een dikke consistentie is en draai dat dan in de cheesecake.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 5943 # Totaal koolhydraten: 684 g # Totaal vet: 341 g # Totaal eiwit: 148 g # Totaal natrium: 731 g # Totaal suiker: 531 g Per portie: calorieën: 660 # koolhydraten: 76 g # vet: 38 g # Eiwit: 16 g # Natrium: 81 mg # Suiker: 59 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.