Dit recept geeft je een mooi dessert dat even gezond als lekker is. De matcha-basis van kokosnoot biedt een romige, voedzame basis voor het gerecht, terwijl de decadente laag chocolade glazuur het tot een traktatie maakt.


Rauwe kokos, plakjes Matcha en chocolade (veganistisch, glutenvrij, rauw)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Low Carb Vegan
  • Notenvrij
  • Rauwe Veganist
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

Voor de Matcha Coconut Base:

  • 2 kopjes ongezoete gedroogde kokosnoot
  • 4 eetlepels kokosmeel
  • 2 theelepels matcha poeder
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 2 eetlepels tahini
  • 4 eetlepels ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-extract

Voor de chocoladetopping:

  • 3 eetlepels kokosolie
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 5 eetlepels rauw cacaopoeder

Versieren:

  • 4 eetlepels cacaobonen
  • 3 eetlepels gevriesdroogde frambozen

Voorbereiding

  1. Vet een ronde, ondiepe cakevorm van 1 inch in met vetvrij papier, zorg ervoor dat het hangt om je te helpen de behandeling later op te tillen.
  2. Meng voor de basis de gedroogde kokosnoot, kokosmeel en het matchapoeder in een kom.
  3. Smelt de kokosolie, tahini en ahornsiroop voorzichtig op een laag vuur. Laat het iets afkoelen voordat je de droge ingrediënten, samen met de vanille, aan het mengsel toevoegt. Meng het mengsel goed zodat alle ingrediënten worden opgenomen.
  4. Doe dit in je voorbereide blik en verdeel het gelijkmatig.
  5. Plaats het in de koelkast om minstens een uur uit te harden.
  6. Smelt voor de chocoladetopping de kokosolie en ahornsiroop voorzichtig.
  7. Haal ze dan van de hitte, zwaai in het cacaopoeder tot een gladde, glanzende saus is gevormd.
  8. Verwijder je versterkte kokosnootbasis en giet de chocoladesaus er gelijkmatig overheen om te bedekken.
  9. Strooi snel over je toppings voordat de chocolade begint te harden en zet hem vervolgens minstens een uur in de koelkast om de chocolade te laten harden.
  10. Als je klaar bent om te serveren, haal je het blik uit de koelkast en haal je een scherp mes voorzichtig langs de rand. Gebruik het overhangende bakpapier om je confectie op te tillen en leg het op een snijplank.
  11. Snijd in zes tot acht royale plakjes.