Deze lekkere rauwe veganistische crackers zijn aan de zoete kant en bevatten enkele standaard mueslireep ingrediënten. Eet ze recht omhoog of maak een sandwich met zelfgemaakt kokosmelkijs.



Rauwe Mueslireep Crackers (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Rauwe Veganist
  • Vegan

Serves

1 gedehydrateerde plaat

ingrediënten

  • 1 kopje rauwe walnoten, een nacht geweekt, gespoeld en uitgelekt
  • 1 grote appel, zonder klokhuis en in kleine stukjes gesneden
  • 1 ″ nubbin verse gember, geschild en gehakt
  • 1/4 kopje ongezoete kokosnootschilfers, een uur of zo geweekt in warm water en uitgelekt
  • 1 kopje lijnzaadmaaltijd
  • 1/4 kopje ongezoete cacaonibs
  • royaal snuifje zout
  • 1/2 theelepel. kaneel
  • dash kardemom
  • 1/2 theelepel. sinaasappelschil
  • 1/4 kopje maagdelijke kokosolie
  • 1 kopje water
  • 1/4 kopje agave nectar (smaak deeg en voeg meer toe indien gewenst)


Voorbereiding

  1. Doe het lijnzaadmeel, kaneel, kardemom, zout, cacaonibs en sinaasappelschil in een grote kom. Opzij zetten.
  2. Verwerk de walnoten, gember en appel in een keukenmachine tot je een mooie puree krijgt.
  3. Voeg dit mengsel toe aan het lijnzaadmengsel en voeg de resterende (natte) ingrediënten toe.
  4. Gebruik een grote lepel of je handen om alles goed te mengen. Dit is een vrij natte puinhoop.
  5. Bekleed een dehydratatieplateau met een antikleeflaag en plop het deeg in het midden, leg er weer een antikleeflaag op en rol het deeg langzaam uit. Ik moest van tijd tot tijd deeg van de ene plek naar de andere verplaatsen om iets te krijgen dat op een vierkant leek. Het deeg moet ongeveer 1/4 ″ dik zijn.
  6. Verwijder dat bovenste antikleefvel, scoor het deeg voorzichtig in elke gewenste grootte en vorm en schuif de lade met het deeg in de dehydrator.
  7. Dehydrateer 30 minuten bij 145F en verlaag vervolgens de temperatuur tot 115F.
  8. Na een paar uur drogen breng ik het deeg voorzichtig over naar een zeef voor efficiënter drogen.
  9. Uitdrogen gedurende ongeveer 24 uur of tot ze knapperig en knapperig zijn.
  10. Breek in stukken en bewaar in een luchtdichte container.