Wie houdt er niet van pizza? Dit is absoluut heerlijk en 100 procent goed voor je. Het is een lichte, voedzame, vullende maaltijd die positief barst van de frisse, echte smaak. Er zijn serieus geen vulstofingrediënten - alleen de goede dingen waar je lichaam naar hunkert. Omdat de kaas tijd nodig heeft om te rijpen en de korst moet worden uitgedroogd zodat het knapperig kan zijn, moet je de dag dat je dit wilt eten een paar dagen van tevoren plannen. De kaas is het beste na 2-5 dagen veroudering en de korst duurt een paar uur om knapperig te worden. Als je gewoon niet kunt wachten, kun je de korst ongeveer 3 uur voordat je de pizza wilt bereiden, en gewoon de kaas meteen gebruiken. Je kunt deze pizza over twee mensen verdelen omdat hij zo gezond is, maar ik denk dat als je hem met iets anders hebt, ongeveer 6 mensen ervan kunnen genieten. Als je meer wilt voeren, maak er dan twee!


Rauwe pizza met rode vlas korst (veganistisch)

  • Rauwe Veganist
  • Vegan

Serves

2-6

ingrediënten

Kaas
  • 1 kopje pijnboompitten
  • Sap van een citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels herbes de provence (of andere favoriete kruiden)
  • 2 eetlepels rejuvelac (of water)
  • 2 eetlepels voedingsgist
  • Zout, naar smaak
Korst
  • 1 rode paprika
  • 1/3 kopje elk van zonnebloempitten, hennepzaden en lijnzaad
  • Zout en peper naar smaak
toppings
  • Ongeveer 2 kopjes groenten die je lekker vindt
  • 1 theelepel elk van tamari en extra vergine olijfolie
chocoladetruffeleieren
Saus
  • ¾ kopje gehakte tomaten
  • 3 eetlepels zongedroogde tomaten (het soort dat ik gebruik wordt opgeslagen in olijfolie)
  • ½ theelepel citroensap
  • 1-2 datums
  • 1 eetlepel miso
  • 1 klein teentje knoflook
  • Verse of gedroogde basilicum en oregano, naar smaak

Voorbereiding

Kaas
  1. Meng alle ingrediënten tot een zeer glad en dik mengsel.
  2. Wikkel in kaasdoek, plaats in een kom en laat het bij voorkeur 2-5 dagen met rust. Je kunt de kaas meteen gebruiken, maar hoe langer je hem laat verouderen, hoe meer smaak en textuur hij zal ontwikkelen.
Korst
  1. Doe alle ingrediënten in je keukenmachine en verwerk tot alles is samengevoegd tot ruw, ietwat nat 'deeg'.
  2. Verspreid dit gelijkmatig over perkament op een pizzapan en uitdrogen in uw oven op de laagste temperatuur gedurende 3-5 uur of totdat het lijkt op een gigantische cracker.
  3. Als je een dehydrator hebt, kun je die in plaats daarvan gebruiken en instellen op iets boven 115 graden.
toppings
  1. Smeer de groenten gelijkmatig in tamari en olie en laat ze ongeveer een uur marineren in je oven op de laagste temperatuur, of in je dehydrator.
Saus
  1. Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel.
  2. Verspreid dit gelijkmatig over je korst, gevolgd door stukjes kaas en vervolgens de gemarineerde groenten.
  3. Combineer met een salade en je hebt een super lekker, super gezond diner dan iedereen kan genieten!