Nom! Dit is een eenvoudig, schoon gerecht dat je zal vullen met positieve energie, vitamines, voedingsstoffen en plezier. Ik heb altijd een gigantische glimlach op mijn gezicht als ik rauwe vegetarische noedels eet omdat ... nou ja ... ze maken me gelukkig.


Rauwe Regenboognoedels Met Pittige Pindasaus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
glutenvrije vegan worst

Serves

1-2

ingrediënten

noedel
  • 1 zoete rode peper
  • 2 courgettes
  • 1 wortel
Pindasaus
  • 1 eetlepel rauwe jungle pindakaas
  • 1 eetlepel miso
  • Sap van ½ citroen
  • 2 datums
  • Chilipoeder, naar smaak
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel voedingsgist (optioneel)
  • 1 theelepel zwarte sesamzaadjes (optioneel)
  • Water of sinaasappelsap, indien nodig
garnering
  • ¼ korianderbladeren
  • 6 rauwe olijven in tweeën gesneden
  • 1 eetlepel hennepzaden

Voorbereiding

  1. Om de noedels te maken: snijd de groenten in de lengte in dunne reepjes op een mandoline of spiraalvormige snijmachine, meng dan in een kom en zet opzij.
  2. Om de saus te maken: meng alle ingrediënten tot een glad mengsel, voeg water of sinaasappelsap toe om het romig te maken.
  3. Samenstelling: giet de saus op de noedels en gelijkmatig bedekken. Geef het een paar minuten zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en bestrooi met hennepzaden, rauwe olijven en korianderbladeren.