Dit heerlijke gezonde Russische fudge-recept neemt tahini, voegt een scheutje zoetheid toe, wat vanille, een scheutje zeezout en voila, fudgy goedheid is van jou. Dit is gebaseerd op een klassiek Nieuw-Zeelandse snoepje dat traditioneel wordt gemaakt van gecondenseerde melk, boter en geraffineerde suiker. Als je vijf minuten over hebt, pak dan een kom en probeer deze kleine stukjes uit. Strooi over je favoriete toppings, brouw jezelf een kopje thee en je hebt een heerlijke afternoon tea-traktatie, zonder gedoe.


Raw Russian Tahini Fudge (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Geen geraffineerde suiker
  • Rauwe Veganist
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij

calorieën

154

Serves

8

ingrediënten

Voor de fudge:

  • 1/2 kopje rauwe gepelde tahini, verzacht
  • 3 eetlepels kokosolie, gesmolten, plus 1 eetlepel cacaoboter, gesmolten (optioneel)
  • 3 eetlepels bruine rijststroop (zie opmerkingen voor zoetstofopties)
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract
  • 1/4 theelepel zeezout
vegetarisch cajun eten

Voor de optionele toppings:

  • Gevriesdroogde bessen
  • Goji bessen
  • Sesam zaden
  • Eetbare bloemen
  • Vlokken zeezout

Voorbereiding

  1. Meng alle ingrediënten in een kom tot ze zijn gecombineerd. Als je tahini bijzonder hard is (dat wil zeggen, als hij in de koelkast heeft gestaan), wil je hem misschien wat verzachten / verwarmen voordat je begint, zodat hij goed zal mengen en super glad wordt.
  2. Giet je mengsel in ijsblokjesbakken en plaats ze ongeveer een uur in de vriezer of tot ze vast zijn.
  3. Haal ze uit de vormen, bestrooi ze indien nodig met toppings en serveer onmiddellijk (ze smelten snel). Of bewaar in de vriezer in een afgesloten container voor maximaal twee maanden.

Notes

Voor een steviger resultaat kunt u een gelijke hoeveelheid cacaoboter gebruiken in plaats van kokosolie. U kunt ook eenvoudigweg 1 eetlepel cacaoboter samen met uw kokosolie toevoegen om het steviger te laten worden. Als je de optie alleen kokosolie gebruikt, merk dan op dat deze lekkernijen vrij snel beginnen te smelten, dus je kunt ze het beste direct uit de vriezer eten. Als je liever een zoetere, meer traditionele fudge hebt, voel je dan vrij om de zoetstof te verhogen tot 4-5 eetlepels. Elke vloeibare zoetstof werkt goed - kokosnectar, yacon siroop, ahornsiroop - ze geven allemaal net iets andere smaken (bruine rijststroop en kokosnectar zijn de meest neutrale). Je kunt ook proberen deze te maken met Medjool-dadels in plaats van vloeibare zoetstof, wat een fantastisch resultaat heeft qua smaak (zoete karamelachtige goedheid!). Hiervoor heb je gewoon een sterke blender nodig, en het zal beter werken als je een dubbele hoeveelheid batch maakt, zodat je genoeg mengsel in je blender hebt om het super soepel te maken. Verwissel eenvoudig de 3 eetlepels bruine rijststroop voor 1/2 kop Medjool-dadels (ongeveer 5 dadels), dus in een dubbele batch betekent dit dat je 1 kop dadels gebruikt (in plaats van 6 eetlepels siroop). Probeer beide versies (siroop versus dadels) uit en kijk wat u het leukst vindt.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 154 # Koolhydraten: 9 g # Vet: 13 g # Eiwit: 4 g # Natrium: 1 mg # Suiker: 8 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.