In deze rauwe seizoenszachte taart zit zoete en romige cashew-room op een kruimelige pecannoot. Het wordt vervolgens versierd met verse aardbeien en kiwi's om een dessert te creëren dat levendig gekleurd en pittoresk is. Hoewel aardbeien en kiwi's een winnende combinatie zijn, kun je deze ook versieren met elke vorm van vlaai.
Rauwe Aardbeien en Kiwi Taart (Veganistisch)
- Rauwe Veganist
- Vegan
- Vitamine C
Serves
12
ingrediënten
Voor de korst:
- 2 kopjes pecannoten
- 1 1/2 eetlepels kokosolie, voor olievrije kan nootboter
- 2 eetlepels ruwe suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel koosjer zout
Voor de roomkaaslaag:
- 2 kopjes cashewnoten, een nacht geweekt en uitgelekt
- 1/4 kopje water
- 2 eetlepels agave nectar
- 1 theelepel citroenschil
- 3 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel vers sinaasappelsap
- Een snufje zout
- 1 theelepel vanille
vegetarische enchilada-recept refried bonen
Voor het fruit:
- 3 1/2 kiwi's
- Een handvol aardbeien
Voorbereiding
Om de korst te maken:
- Doe alle ingrediënten voor de korst in een keukenmachine. Puls tot het samenkomt. Druk het mengsel in een taartvorm met een verwijderbare bodem, of een springvorm.
Om de vulling te maken:
- Doe alle roomkaasingrediënten, behalve het water, in een blender. Met de blender op laag, begin geleidelijk te mengen, voeg water toe tot een dikke, roomkaasachtige smeerpasta en de cashewnoten romig zijn geworden.
- Verspreid de vulling over de korst. Als minder cashew cream gewenst is, gebruik dan minder en bewaar de vulling voor een ander gebruik.
Serveren:
- Snijd het fruit in dunne stukjes en maak een concentrische ring rond de pan.
- Koel enkele uren voor het opdienen. Haal uit de taartvorm en serveer.