Deze rauwe aardbei rabarber cake is zoet, scherp, rijk, knapperig en romig, helemaal dromerig. De basis is een decadent delicous boekweit knapperige korst die taai en zoet is met slechts een vleugje vanille en dan wordt het bedekt met twee lagen van een luxe cashew cream en verse rabarber en aardbeien die in citroensap zijn gegooid. Het is de chicste rijst knapperige traktatie die je ooit zult proeven.


Rauwe Aardbeien Rabarber Crispy Cream Cake (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Geen geraffineerde suiker
  • Paleo Vegan
  • Rauwe Veganist
  • Ik ben vrij
  • Vegan
Vegetarische rundergehaktbroodjes recepten

Serves

8

ingrediënten

Voor de boekweitkorst:

  • 2 1/2 kopjes boekweit, geweekt, eventueel gekiemd en gedroogd
  • 1/4 kopje zonnebloemboter
  • 1/4 kop kokosolie
  • 1/8 kopje kokosnectar
  • 1/2 vanilleboon of 1/2 theelepel extract

Voor de topping:

  • 2 kopjes cashewnoten
  • 1 kopje water
  • 2 eetlepels kokosnectar
  • 1 eetlepel citroensap
  • snufje zeezout
  • 2 kopjes rabarber, gesneden 1/4-inch dik
  • 2 kopjes aardbeien, gesneden 1/8-inch dik
  • 2 eetlepels citroensap

Voorbereiding

Om de korst te maken:

  1. Week boekweit minstens 2 uur, ongeveer 6 uur als je het ontspruit.
  2. Spoel het af en laat het uitlekken in een zeef. Om het boekweit te laten ontkiemen, moet u het blijven spoelen en twee keer per dag laten uitlekken totdat u kleine staarten ziet, dit duurt ongeveer 24 uur.
  3. Dehydrateer boekweit 4-12 uur of tot het droog is in de dehydrator op 115 ° F.
  4. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng ze goed.
  5. Verspreid dit mengsel over de basis van een 9-inch springvorm.

Voor de rest:

  1. Snijd fruit in dunne plakjes en meng het goed met citroensap om het te bewaren.
  2. Meng de cashewnoten tot ze een fijne bloem worden.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de laatste 3 ingrediënten, en mix tot een glad mengsel.
  4. Verspreid de helft van de cashewcrème bovenop de boekweitkorst.
  5. Verspreid de helft van het fruit op de cashewcrème.
  6. Herhaal dit proces opnieuw.
  7. Vries de taart 1 1/2 uur in, of tot hij stevig is.
  8. Koel voor de rest van het leven van de taart.