Sommige mensen noemen dit een salade, dit is op een ander niveau van lekker eten. Houd ervan groenten op een niet-salade manier te bereiden en je hebt GEEN spiraalmachine nodig. Julienned-groenten werken of brengen gewoon wat meer tijd door met het knippen van heel dunne reepjes. Het maakt het eten een beetje leuker. De pindasaus is pittig, net als de pad Thai die je bestelt om mee te nemen. Met deze pad thai voel je je tevreden, maar lang niet zo lusteloos als zijn gekookte tegenhanger. Rawesome.
Raw Twisted Pad Thai Met Pittige Pindasaus (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Vezelrijk
- Geen geraffineerde suiker
- Rauwe Veganist
- Vegan
Kooktijd
15
ingrediënten
Voor de Pad Thai:
- 1/2 middelgrote courgette (spiraalvormig of julienned)
- 1 middelgrote wortel (spiraalvormig of julienned)
- 2 middelgrote aspergesstengels (julienned - optioneel)
- 1/2 kopje kool, gehakt
- 2 kleine groene uien, gehakt
- 3,5 gram stevige tofu, in plakjes (of beter wordt gerookt)
- 1 eetlepel verse koriander
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Ayurvedische soeprecepten
Voor de Pittige Pindasaus:
- 3 eetlepels rauwe pindakaas (ongezouten)
- 1 teentje knoflook
- 1 datum
- 1 1/2 eetlepels tamari-saus
- 3 eetlepels vers limoensap
- 1 kleine rode peper
- 1/2 theelepel geraspte gember
- Een snufje peper
- 1/2 eetlepel sesamolie rauw, koudgeperst
Voorbereiding
- Bereid al je groenten en gooi ze in een grote kom, gooi ze goed met de sesamzaadjes.
- Meng alle sausingrediënten in een keukenmachine en giet het over je salade.
- Mix je pad Thai goed door elkaar, pas de smaken aan zoals je wilt.
Notes
Alleen de saus is 100 procent rauw, je kunt de tofu voor dezelfde hoeveelheid ongekookte edamame onderverdelen als je wilt dat het laatste gerecht echt rauw is.