Deze zijn zo gemakkelijk te maken en de meest verfrissende lunch ooit. Ze zouden ook een geweldig diner zijn als je iets lichters wilt. Ik heb dit recept nu meerdere keren gemaakt omdat het zo eenvoudig en voedzaam is. Trouwens, de kleuren zijn helemaal vrolijk. Mooie kleuren houden me terug.


Rawsome Wraps (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Rauwe Veganist
  • Vegan

Serves

3

ingrediënten

  • 3 spinazie wraps (ik gebruikte het merk Raw Wraps)
  • 1 avocado
  • Sap van 1 citroen
  • 1 grote wortel
  • 1 grote biet
  • 1 laag courgette

Voorbereiding

  1. Snijd de wortel, biet en courgette in dunne reepjes op een mandoline, kaasrasp of spiraalmachine. Opzij zetten. Pureer het avocadovlees met citroensap tot je een vrij glad mengsel krijgt. Verspreid dit over al je wraps. Leg het daarna in de dun gesneden groenten en wikkel het stevig maar voorzichtig in. Laat ze 5 minuten zitten, snijd ze dan in tweeën met een scherp mes en geniet ervan!

Notes

Ik sneed de groenten op een mandoline, wat ik ten zeerste aanbeveel.