Deze knapperige amandelkoekjes zijn geverfd met een laagje pure chocolade, bezaaid met noten en vrijwel perfect om te dopen in elke drank die u koekwaardig vindt. Het koekje zelf is een boterachtig koekje op basis van amandel, vergelijkbaar met een zandkoek of een Genève.
Ceviche is het perfecte voedsel voor warm weer en deze veganistische versie is zo licht dat je buik niet zwaar aanvoelt. Het is zacht en knapperig, scherp en pittig en fris, en oh zo perfect geserveerd met een knapperige tostada of maïschips.