Deze decadente roodfluwelen cupcakes zijn klaar voor elk feest! Gegarneerd met een dichte glazuur van pepermuntroomkaas, ze zijn zowel heerlijk als feestelijk.


Red Velvet Cupcakes Met Pepermunt Roomkaas Frosting (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
chip en dals

ingrediënten

  • 1 kop sojamelk
  • 1 theelepel appelazijn
  • 1/3 kopje koolzaadolie
  • 3/4 kop basterdsuiker
  • 1 1/3 kopjes bloem
  • 1/4 kopje cacao
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels rode kleurstof
  • 3/4 kuip vegan roomkaas, koud
  • 1/4 kopje koude veganistische boter
  • 1 theelepel pepermuntessence
  • 3 kopjes banketbakker suiker

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 356 ° F en bekleed een cupcake-schaaltje met voeringen.
  2. Klop de sojamelk en appelazijn en laat ongeveer vijf minuten stremmen voordat je de olie en basterdsuiker toevoegt.
  3. Zeef de bloem, cacao, bakpoeder en bakpoeder in een grote kom en voeg langzaam de natte ingrediënten toe. Sommige klontjes zijn goed, maar ga er zoveel mogelijk uit.
  4. Voeg de kleurstof toe. Misschien wilt u meer of minder toevoegen, afhankelijk van hoe levendig u het rood wilt hebben. Je kunt ook minder cacao gebruiken als je het super levendig wilt hebben.
  5. Vul de bakbekers 3/4 van de bovenkant en bak ongeveer 15-20 minuten of totdat een spies er schoon uitkomt. Laat afkoelen.
  6. Om je glazuur te maken, gebruik je gewoon een elektrische mixer om de roomkaas en boter te combineren voordat je de essence en de suiker van de banketbakker toevoegt. Het glazuur moet behoorlijk stijf zijn, voeg meer suiker toe als dit niet het geval is.
  7. Zodra de cupcakes zijn afgekoeld, frost je je cupcakes en leg je een mini-snoepgoed erop.