Wat kan worden gedaan om die zachte, deegachtige knoflookachtige Naan in restaurantstijl te krijgen? In restaurants wordt Naan meestal in een tandoor ontslagen, wat het die heerlijke, enigszins verkoolde luchtbellen geeft. Maar dit recept laat je drie manieren zien om naan te maken - in de oven, op een koekenpan of in een snelkookpan. De resultaten zijn zo goed, je zult denken dat het echt uit een restaurant komt.


Restaurantstijl Knoflook Naan (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Vegan

Serves

8-10

ingrediënten

Voor het brood:

  • 2 theelepels gedroogde actieve gist
  • 2 theelepels suiker
  • 1/2 kopje warm water
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel plantaardige olie, plus meer voor het coaten
  • 1/4 theelepel zout of naar smaak
  • 1 kopje warm water of niet-zuivelmelk, of indien nodig, voor het kneden
  • 3-4 eetlepels knoflook, geraspt
  • 3-4 eetlepels gehakte koriander

Voor de knoflookboter:

  • 3 eetlepels veganistische boter
  • 1 theelepel geraspte knoflook

Voorbereiding

Om de knoflookboter te maken:

  1. Combineer knoflook en boter in een kleine kom en meng goed. Zet het opzij.

Het deeg maken:

  1. Meng de gist en suiker in een kleine kom met 1/4 kopje warm water.
  2. Laat het 5-10 minuten op een warme plaats liggen of tot de gist bedekt is met schuim.
  3. Meng het geactiveerde gistmengsel, de bloem, het zout en 1 eetlepel olie.
  4. Voeg een beetje water toe en kneed goed met je handen om een ​​zacht en licht plakkerig deeg te maken.
  5. Breng een beetje olie aan op de deegbal en dek deze af met een plasticfolie.
  6. Laat het op een warme plaats 2 uur rijzen of tot het dubbel is.
  7. Sla het deeg en kneed opnieuw.
  8. Knijp in grote balletjes ter grootte van een citroen en dompel het in droge bloem.
  9. Verspreid knoflook en koriander. Je kunt dit ook doen zodra je de deegbal rolt.
  10. Herhaal dezelfde methode met de rest van het deeg.

Naan maken in een koekepan:

  1. Rol een deegbal in een ovale vorm en rek het van alle kanten om het in een traan te vormen.
  2. Rol ze niet te dun uit, anders worden ze als chips.
  3. Verhit een pan / tawa (Indiase pan voor het bakken van flatbread) op middelhoog vuur.
  4. Breng water aan op een zijde van Naan en plaats de waterzijde op de tawa.
  5. Bak ongeveer 1 minuut tot het deeg, opgeblazen is.
  6. Zodra de naan begint te borrelen en het deeg begint te drogen, draai je de tawa over de hete plaat of vlam en kook je nog een minuut of totdat ze goudbruin worden.
  7. Bestrijk de gekookte Naan met gesmolten kruidenboter.
  8. Dek af met een doek om warm te houden tot het opdienen.

Naan maken in een snelkookpan:

  1. Rol een deegbal in een ovale vorm en rek het van alle kanten om het in een traan te vormen.
  2. Rol ze niet te dun uit, anders worden ze als chips.
  3. Verhit een snelkookpan op middelhoog vuur zonder het deksel.
  4. Breng water aan op een zijde van Naan en plaats de waterzijde op de tawa.
  5. Bak ongeveer 1 minuut, tot het deeg opzwelt.
  6. Zodra de naan begint te borrelen en het deeg begint te drogen, draai je de snelkookpan over een hete plaat of vlam en kook je nog een minuut of totdat ze goudbruin worden.
  7. Bestrijk de gekookte Naan met gesmolten kruidenboter.
  8. Dek af met een doek om warm te houden tot het opdienen.

Naan in de oven maken:

  1. Zet de oven op het rooster.
  2. Rol een deegbal in een ovale vorm en rek het van alle kanten om het in een traan te vormen.
  3. Rol ze niet te dun uit, anders worden ze als chips.
  4. Plaats de opgerolde Naan op een gevoerde bakplaat en plaats deze in de bovenkant van de oven en laat deze ongeveer 1-2 minuten braden. Draai het om en rooster nog 2 minuten.
  5. Bestrijk de gekookte Naan met gesmolten kruidenboter.
  6. Serveer vers uit de oven.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1818 # Totaal koolhydraten: 293 g # Totaal vet: 47 g # Totaal eiwit: 38 g # Totaal natrium: 308 g # Totaal suiker: 6 g (per portie) Calorieën: 182 # koolhydraten: 29 g # vet: 5 g # Eiwit: 4 g # Natrium: 31 g # Suiker: 1 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.