Velen van jullie hebben misschien gehoord van struiken die opduiken in trendy bars en cocktaillounges en vroegen zich af: 'Wat is een struik eigenlijk?' Een struik is een drinkende azijn; het is een eeuwenoude methode om uw groenten en fruit te bewaren. Deze bijzondere struik gebruikt de pittige zuurgraad van rabarber en de geparfumeerde specerij van gember om een ​​struik te creëren met hints van honing, een lichte tang van azijn en is ongelooflijk drinkbaar. Je kunt ervan genieten zoals het is of snijd het met een beetje soda of leidingwater.


Rabarber en gemberstruik Drinken Azijn (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Maagzuur preventie
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Vegan

calorieën

254

ingrediënten

  • 1 kop gehakte rabarber
  • 2 eetlepels vers geraspte of gehakte gember
  • 1 kop appelazijn
  • 1/4 kopje ahornsiroop

Voorbereiding

  1. Doe de gehakte rabarber en gember in een schone pintpot.
  2. Voeg de azijn en ahornsiroop toe. Roer het mengsel goed.
  3. Plaats een klein vierkant perkamentpapier over de bovenkant van de pot en sluit het deksel. Het perkament voorkomt dat de azijn het metaal van het deksel afbreekt.
  4. Laat de pot gedurende een week in de koelkast macereren (trekken). Probeer de pot ongeveer een keer per dag op te schudden voor een betere infusie.
  5. Na ten minste een week, zeef de rabarber en gember uit het azijnmengsel met behulp van een fijne zeef. Pers zoveel mogelijk vloeistof eruit. Als je kaasdoek hebt, zal het helpen om alle vloeistof eruit te halen door een vierkant ervan over de zeef te plaatsen en vervolgens de rabarber in je handen in de kaasdoek te knijpen om het uitpersen te voltooien.
  6. Daarna kunt u het meteen drinken of de vloeistoffen terug in de pot gieten en maximaal een paar maanden in de koelkast bewaren.

Notes

De hoeveelheden ingrediënten hier maken deel uit van het basisrecept voor fruit- en kruidenstruiken, dus als je wilt experimenteren met andere smaakcombinaties, kies dan andere soorten fruit en kruiden / specerijen om in dezelfde hoeveelheden te gebruiken. Er zijn ook verschillende methoden om het fruit te macereren, wat enigszins verschillende smaakprofielen oplevert. Hier is een goede video, als je geïnteresseerd bent om te verkennen.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 254 # Totaal koolhydraten: 65 g # Totaal vet: 0 g # Totaal eiwit: 1 g # Totaal natrium: 173 g # Totaal suiker: 56 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.