Laat je niet intimideren door de lange ingrediëntenlijst - dit is een bedrieglijk eenvoudig recept om te maken! De gekruide geroosterde bloemkool en de avocadoroom zijn een harmonieuze smaakcombinatie die op alles goed smaakt. Je kunt met dit recept een nog gezondere route volgen en een slaomslag gebruiken in plaats van een pita of flatbread.


Geroosterde Bloemkool en Avocado Cream Pitas (Veganistisch)

  • Glutenvrije recepten
  • Vegan

ingrediënten

Bloemkool:
  • 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 theelepel Hongaarse paprika
  • 1/4 theelepel gerookte paprika
  • 1/2 theelepel breed chilipoeder
  • 1/4 knoflookpoeder
  • Scheutje zout en peper
kikkererwten:
  • 1 (15 ounce) kan kikkererwten, gespoeld en droogdeppen
  • 1/2 eetlepel olijfolie
  • 1/4 theelepel Hongaarse paprika
  • 1/8 theelepel gerookte paprika
  • 1/4 theelepel brede chilipeper
  • 1/8 theelepel knoflookpoeder
  • Scheutje zout en peper
Avocado Cream:
  • 2 middelgrote rijpe avocado's
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 middelgrote limoen, geperst
  • 1 handvol koriander
  • 1/2 eetlepel olijfolie
  • 1/2 eetlepel water
  • 1/4 theelepel Hongaarse paprika
  • Dash van gebarsten rode peper (optioneel)
Bijeenkomst:
  • 1/2 kleine rode ui, dun gesneden
  • 6 pita's, flatbreads of lavash (glutenvrij, indien gewenst)
linzen masala recept

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 425 ° F en bekleed een grote bakplaat met een Silpat-mat of bakpapier.
  2. Gooi bloemkool, olie en kruiden in een grote kom om te coaten. Leg de gecoate bloemkool op de ene helft van de bakplaat. Gooi in dezelfde kom droge kikkererwten, met olie en kruiden om te coaten.
  3. Leg de gecoate kikkererwten op de andere helft van de bakplaat. Bak gedurende 15 minuten, roer en blijf nog 15 minuten bakken of tot kikkererwten een lichte crunch hebben en alle ingrediënten mooi goudbruin zijn.
  4. Terwijl de bloemkool en de kikkererwten koken, combineer je alle ingrediënten van de avocado-room samen in een blender en mix je tot een glad mengsel. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  5. Wanneer bloemkool en kikkererwten gaar zijn, verwarm je pitabroodjes in een magnetron tot ze warm zijn.
  6. Laag, pita, avocado-room, kikkererwten, bloemkool en rode ui. Verslind dan.

Notes

Restjes kunnen maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Verwarm eenvoudig bloemkool en kikkererwten (de magnetronmethode werkt prima) en assembleer zoals je eerder deed.