Dit wordt de nieuwe 'Kippensoep' in termen van genezing en het opbouwen van het immuunsysteem wanneer je je onder het weer voelt. De echte truc is om in de eerste plaats niet ziek te worden ... dit toevoegen aan je dieet kan een goed preventief medicijn zijn. Knoflook, miso en greens zijn allemaal supervoedsel om het immuunsysteem van uw lichaam te helpen behouden en herstellen. Citroen- en rode pepervlokken helpen ook op hun eigen manier te genezen. Dit is een zeer eenvoudige soep met heerlijke smaken afkomstig van de weinige ingrediënten waarvoor dit recept vereist. Het heeft niet veel nodig om dit een nog betere soep te maken als je je onder het weer voelt of gewoon omdat je gewoon van geroosterde knoflook houdt. Je kunt ook wat in blokjes gesneden organische tofu toevoegen voor extra eiwit. Ik heb echt genoten van deze soep en hoop dat je het net zo goed vindt als ik. Laat u niet uitschakelen door de vermelde hoeveelheid knoflook. Het roosteren van knoflook in de oven verzacht dramatisch de intense knoflookachtige smaak en laat een zeer aangename zachte smaak achter. Het wordt mild, zoet, nootachtig, bijna karamelachtig. Het zal als boter uit de huid dringen. Geen peeling nodig. Je kunt minder knoflook gebruiken als je je niet op je gemak voelt met deze hoeveelheid. Om het energieverbruik te verminderen, zou ik ook aanraden om knoflook te roosteren samen met andere groenten voor gebruik in een ander gerecht of naast dit gerecht.


Geroosterde Knoflook-, Miso- en Groentesoep (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Levervriendelijk
  • Vegan

ingrediënten

  • 2 koppen knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 6 kopjes water of groentebouillon (ik gebruikte water)
  • 3 tot 4 eetlepels witte miso, naar smaak
  • 4 kopjes greens naar keuze, gehakt (ik gebruikte Toscaanse boerenkool)
  • snufje rode pepervlokken, garneer
  • squeeze van citroen, optioneel
  • Himalayazout naar smaak

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
  2. Verwijder de buitenste huidlaag van de bollen knoflook en laat de binnenste laag achter zodat ze bij elkaar blijven. Snijd de bovenkant van de knoflookbollen af. Leg de bollen met de snijkant naar boven op een stuk aluminiumfolie dat groot genoeg is om om te vouwen en aan de bovenkant stevig vast zit. Besprenkel een eetlepel olijfolie over elke bol. Sluit de aluminiumfolie door de randen omhoog te vouwen en ze aan de bovenkant samen te persen en om te vouwen, of breng de zijkanten omhoog en vouw om terwijl je de uiteinden knijpt en vouwt. Bak 45-50 minuten. Laat 10 minuten afkoelen.
  3. Knijp in een grote pot knoflookbollen in de pan en brij het een beetje met de achterkant van een houten lepel. Voeg vloeistoffen toe, zet het vuur op medium. Voeg je miso toe en roer om de pasta op te nemen. Zodra de bouillon ongeveer 20 minuten is opgewarmd, voeg je groen toe en laat je verwelken. Serveer met een schijfje citroen en een snufje rode pepervlokken. Ik bedekte de mijne met een paar kleurrijke paarse microgroenen. Dient zes.

Notes

Als u tofu gebruikt, voegt u toe nadat u de miso-pasta hebt toegevoegd. Gebruik zachte of stevige tofu die is ingedrukt om overtollig vocht te verwijderen. Om te drukken kunt u uw handpalmen gebruiken door papieren doekjes ertussen te gebruiken om het vocht op te nemen. Of plaats de tofu onder een ietwat zwaar boek met papieren handdoeken aan elke kant van de tofu gedurende ongeveer 10 minuten. Wakame (zeewier) toevoegen als je green zou ook geweldige voeding toevoegen. Zeewier zit vol met essentiële mineralen en vitaminen die het lichaam nodig heeft. Je kunt wakame uitgedroogd vinden, zodat het lang in de voorraadkast blijft. Verkruimel gewoon wat in je soep, wacht een paar minuten en het zal veel waardevolle sporenmineralen toevoegen.