Ik hou van deze kikkererwtenbloem en geroosterde plantaardige frittata. Kikkererwtenmeelbeslag werkt zo fantastisch als een eivervanger dat ik denk dat veel mensen, zowel veganisten als niet-veganisten, het verschil niet konden zien. Het is een beetje meer werk dan alleen alles vermengen en allemaal in de oven gooien, omdat de kikkererwtenbloem eerst moet worden gekookt en de groenten moeten worden geroosterd voordat ze allemaal worden gemengd. Maar als je al groenten in de koelkast hebt geroosterd, kun je deze in minder dan 40 minuten klaar hebben.


Geroosterde Groente Frittata (Veganistisch, Glutenvrij, Sojavrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij
raw snickers bar

calorieën

176

Serves

4-6

Kooktijd

40

ingrediënten

  • 2-3 kopjes geroosterde groenten - ik gebruikte een combinatie van bloemkool, pompoen, rode paprika en gehalveerde cherrytomaten.
  • 1 kop kikkererwtenmeel
  • 2 1/2 kopjes water
  • 1 theelepel vloeibaar bouillonconcentraat of een groentebouillonblokje
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 3 eetlepels voedingsgist
  • 1/2 theelepel zwart zout (dit geeft een eggy smaak)

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
  2. Meng de kikkererwtenbloem met 1 kopje water tot een gladde pasta.
  3. Combineer de resterende ingrediënten in een pan en breng aan de kook.
  4. Giet het mengsel van kikkererwtenmeel in de pan en meng grondig.
  5. Zet het vuur lager en roer continu totdat het beslag dikker wordt.
  6. Blijf koken en roer nog 3 minuten.
  7. Schep de geroosterde groenten er voorzichtig in. Het zal behoorlijk dik zijn.
  8. Schep het mengsel in een geoliede cakevorm of vlaai.
  9. Maak de bovenkant glad met een natte spatel.
  10. Bak 25-30 minuten in de oven.
  11. Laat 10 minuten afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
  12. Serveer koud of warm.

Notes

Zwart zout, of kala namak, is helemaal niet zwart maar eigenlijk een lichtroze. Het kan worden gevonden in de meeste Aziatische markten.


Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 703 # Totaal koolhydraten: 95 g # Totaal vet: 21 g # Totaal eiwit: 33 g # Totaal natrium: 1897 g # Totaal suiker: 30 g Per portie: calorieën: 176 # koolhydraten: 24 g # vet: 5 g # Eiwit: 8 g # Natrium: 474 mg # Suiker: 8 g Waarden variëren afhankelijk van de methode van het roosteren van groenten. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.