Geroosterde wortelgroenten gekookt in romige kokosmelk met een optionele snufje verwarmende kruiden, zoals kaneel, en gegarneerd met zoute, knapperige macadamia-noten. Deze zijn zo zoet, romig en lekker dat je verslaafd raakt! Je kunt zelfs de Thanksgiving-taart overslaan. Deze eenvoudige kant vereist minimaal werk; snijd gewoon je groenten, gooi ze in een pan met kokosmelk, olie en kruiden (indien gebruikt), bedek dan met macadamia noten. Perfect voor potlucks, deze onvergetelijke Thanksgiving-kant is er een voor je receptenboek.
Wortelgewassen Geroosterd in Kokosmelk Met Gezouten, Geroosterde Macadamia Noten (Veganistisch, Zonder Granen)
- Zuivel vrij
- Vegan
komkommer basilicum salade
calorieën
185
Serves
8
Kooktijd
40
ingrediënten
- 3-4 wortelen
- 2 pastinaken
- 1-2 zoete aardappelen
- 2-3 yams
- 1 kop gehakte kabocha-pompoen of pompoen
- 5-6 hele tenen knoflook, licht ingeslagen
- 1/2 kop of meer macadamia noten
- 1 blik of meer coconut mik
- 2 eetlepels kokosolie
- Kaneel (optioneel)
- Cilantro (optioneel)
Voorbereiding
- Hak alle groenten in hapklare stukjes.
- Doe groenten en teentjes knoflook in een braadpan met kokosolie en kokosmelk. Ze mogen niet worden bedekt met melk, voeg gewoon een centimeter toe aan de onderkant
- Rooster 40-50 minuten op 400 ° F en roer ze af en toe tot ze zacht en romig zijn en de kokosmelk is verminderd en ingedikt.
- Haal uit de oven en bedek met gezouten, geroosterde macadamia noten.
- Voeg eventueel een snufje kaneel toe en bestrooi met vers gehakte koriander
Notes
De hoeveelheid van elke wortelgroente is naar smaak. Als je liever een zoetere smaak hebt, voeg dan meer yams en zoete aardappelen toe. Als je liever een mildere smaak krijgt, voeg je meer wortels en pastinaak toe.