Deze schoenmaker heeft rijpe abrikozen, hagelslag van lavendel en gedroogde rozenknoppen met een dichte topping van het koekjestype. De zoetheid is alle fruit, geen toegevoegde suiker afgezien van een vleugje dadel suiker. Het recept zelf is heel eenvoudig, gezond en veelzijdig. Je kunt alles gebruiken wat in het seizoen is! De bessen van de vroege zomer of een heerlijke winterversie zijn appels met een verwarmende kaneel en gemberkoekjes. Wees creatief!


Schoenmaker roos, lavendel en abrikoos (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan

ingrediënten

  • 6-7 Abrikozen
  • 1/2 theelepel lavendelbloemen
  • 1/2 theelepel geplette rozenknoppen
  • 1 kop glutenvrij havermeel
  • 1 theelepel oranjebloesemwater
  • 1 theelepel vanillepasta
  • 2/4 kop en 1 eetlepel suiker aten
  • 1/4 kopje koud water
  • 2 eetlepels en 1 eetlepel kokosolie, verdeeld

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 375 ° F en smelt twee eetlepels kokosolie.
  2. Snijd 2 of 3 abrikozen in plakjes en leg ze op de bodem van een gietijzer of een andere ovenvaste schaal. Snijd de resterende abrikozen in de helft, pit en leg ze met de voorkant naar beneden op de plakjes.
  3. Bestrooi met lavendel, geplette rozenknoppen en een eetlepel dadelsuiker Voeg een eetlepel kokosolie in een paar afzonderlijke stukken aan het gerecht toe en zet opzij.
  4. Meng in een middelgrote mengkom gesmolten kokosolie, havermeel, oranjebloesemwater, vanillepasta, dadelsuiker en koud water tot er een stijf deeg ontstaat. Rol het deeg uit op het aanrecht, met behulp van een ring of glas om koekachtige rondjes uit te snijden. Schik de rondjes bovenop de abrikozen.
  5. Bak gedurende 15 minuten, haal van het vuur en borstel een beetje van de nu gesmolten abrikoos en kokosolie van de bodem van de pan op de bovenkant van de koekjesrondjes, blijf nog 10-15 minuten bakken of tot ze goudbruin zijn.
  6. Serveer warm.