Met deze volledig veganistische carbonara met shiitake-champignon-baconschotel mis je nooit meer veganistisch eten! Het champignonspek wordt gerookt met heerlijke smaken en het pastagerecht wordt bedekt met een veganistische parmezaanse kaas gemaakt van pecannoten en voedingsgist.
Rutabaga Carbonara met Shiitake Mushroom Bacon (Vegan)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
450
Serves
4
Kooktijd
35
ingrediënten
Voor de saus:
- 1/2 tot Rutabaga
- 3 sjalotten (of 1 witte ui)
- 4 teentjes knoflook
- 4 koppen bouillon
- 4 eetlepels voedingsgist
- 2 theelepels tahini
- Peper (naar smaak naar smaak)
Voor het Mushroom Bacon:
- 4 1/4 ons shiitake-paddestoelen
- 2 theelepels vloeibare rook (of gebruik 1 theelepel paprika en 1/2 theelepel ancho chili)
- 2 theelepels tamiri
- 1 theelepel ahornsiroop
- 14 gram glutenvrije tagliatelle (of elke vorm van glutenvrije pasta)
veganistische oreoballen
Serveren:
- Verpletterde pecannoten
- Nutritionele gist
- Peterselie
Voorbereiding
- Schil en snijd de rutabaga in blokjes en rooster ze vervolgens ongeveer 25-30 minuten op 390 ° F, totdat de rutabaga zacht is.
- Bak ondertussen uw sjalotten en knoflook tot ze zacht en bruin zijn.
- Zodra de rutabaga en sjalotten zijn gekookt, doe je ze allebei in een blender. Voeg de rest van de sausingrediënten toe en mix tot een glad mengsel.
- Snijd je champignons in dunne plakjes en leg ze in een dienblad. Bedek met de vloeibare rook, Tamiri en ahornsiroop.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Plaats de champignons 5-10 minuten in de oven op 390 ° F. Je wilt dat de champignons een beetje knapperig zijn geworden.
- Zodra de pasta klaar is, laat je de saus uitlekken en giet je de saus erover. Voeg de champignons toe. Voeg om te serveren een mix van gemalen pecannoten en voedingsgist toe om een pecannotenparmezaanse kaas en wat verse peterselie te maken.