Elke lepel van dit dessert is een genot. In dit recept mengen Japanse zoete aardappelen, dadels, roze zout en natuurlijke zoetstof naadloos in een heerlijk zoete karamelmousse die vervolgens wordt gekruld met een rijke chocolademousse. Geserveerd in chique glazen of beklede mokken, is deze heerlijke mousse het perfecte dessert voor een date night.


Karamelmousse met Gezouten Chocolade (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

2

ingrediënten

Voor de gezouten karamelmousse:

  • 2 kopjes gepelde en gestoomde witte zoete aardappelen
  • 1/2 kopje ontpitte verse dadels (zorg ervoor dat ze eerst weken als ze te stevig zijn om te mengen.)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 kopje kokosroom
  • 1 kopje water
  • Een flinke snuf zout
  • 1 1/2 eetlepels bruine rijststroop
  • 2 theelepel ahornsiroop

Voor de chocolademousse:

  • 1 1/2 eetlepels cacaopoeder
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 eetlepel kokosroom

Voorbereiding

Om de gezouten karamelmousse te maken:

  1. Pureer in een blender alle ingrediënten tot een glad en romig mengsel. Smaak. Voeg extra esdoorn naar wens toe en meng opnieuw.
  2. Eenmaal zoet en soepel, breng de helft van het mengsel over in een kom en ga dan verder met het maken van de chocolademousse.

Om de chocolademousse te maken:

  1. Voeg de cacao, ahornsiroop en kokosroom toe en mix goed, stop om langs de zijkanten te schrapen.
  2. Verdeel de vulling over twee glazen. Wervel de mousse samen met een lepel en zet het vervolgens een paar uur in de koelkast om het te laten opstijven.
  3. Top met een klein korreltje zout, indien gewenst. Dienen.