Je kunt de kool en het zout met de hand met de hand masseren of je kunt een zuurkoolpounder gebruiken om het proces te versnellen. Je kunt er ook voor kiezen om een ​​giststeen te gebruiken, maar het is zeker geen vereiste. Hoe dan ook, dit is een geweldig recept!


Zuurkool (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 1 kop biologische kool

  • 1-2 eetlepel zeezout of fijn roze zout

Voorbereiding

  1. Zorg ervoor dat uw werkruimte schoon is. Was en droog metselaarpotten.

  2. Snijd de kool in twee en snijd de kool fijn. Voeg toe aan kom met zout en masseer kool met beide handen of zuurkoolpounder gedurende ongeveer 5-8 minuten totdat de kool een vloeistof begint af te geven.


  3. Vul kool in potten en giet er vloeistof in die het tussen potten verdeelt. Druk de kool stevig in de pot en zorg ervoor dat de vloeistof naar het oppervlak borrelt. Optie is om giststeen toe te voegen. Draai het deksel stevig op en bewaar op een koele, donkere plaats en laat het gedurende 14 dagen tot enkele maanden gisten. Bewaar de zuurkool na het openen in de koelkast.