Deze hartige maar toch licht zoete koekjes zitten boordevol geweldige voeding uit rauw wortelpoeder. Ze zijn een perfecte canapé-optie en gaan geweldig samen met hummus of een vegan bieslookricotta.

Hartige amandelwortelkoekjes (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Ik ben vrij
  • Vegan

calorieën

120

Serves

14

Kooktijd

15

ingrediënten

  • 1 kop amandelmeel
  • 2 theelepel psyllium onthouden
  • 2 eetlepels rauw wortelpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3 eetlepels koudgeperste kokosolie, gesmolten
  • 4 eetlepels rijstmoutstroop of zoetstof naar keuze
  • 2 eetlepel amandelboter
  • Snufje Keltisch zeezout
  • 2 eetlepels heet water

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 360 ° F.
  2. Voeg alle droge ingrediënten toe aan een keukenmachine, mix tot alles is gecombineerd.
  3. Voeg de resterende natte ingrediënten toe en mix tot er een grote bal of deeg ontstaat. Alles moet best goed bij elkaar blijven.
  4. Schep gelijke hoeveelheden koekjesdeeg uit en rol in ballen. Plaats ze gelijkmatig op een met bakpapier beklede lade.
  5. Gebruik een vork om elk koekje naar beneden te drukken.
  6. Zet in de oven en bak 13-15 minuten goudbruin en gaar.
  7. Verwijder eenmaal gekookt en laat afkoelen. Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 4 dagen.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 120 # Koolhydraten: 8 g # Vet: 9 g # Eiwit: 2 g # Natrium: 370 mg # Suiker: 5 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.