Deze vegan biefstuk is stevig en bevredigend - perfect voor een leuke avond in. De heerlijke saus is de perfecte finishing touch!
Seitan Biefstuk Met Pepersaus (Veganistisch)
- Zuivel vrij
Serves
4
Kooktijd
50
ingrediënten
Biefstuk Ingrediënten:
- 3/4 kop vitale tarwegluten
- 3 eetlepels voedingsgist
- 1 eetlepel rookpaprika
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 3 eetlepels zoute sojasaus
- 3/4 kopje koud water
geen ei-omelet
Voor sudderen:
- 6 1/3 kopjes water
- 3 laurierblaadjes
veganistisch chocoladegranen
Peperkorrelsaus Ingrediënten:
- 2 eetlepels peperkorrels
- 3 1/2 eetlepels veganistische boter
- 3 eetlepels bloem
- 2 eetlepels cognac
- 1 kop groentebouillon
- 1/4 kopje sojamelk
Voorbereiding
Biefstuk methode:
- Voeg het water en de laurierblaadjes toe aan de kook in een kokende pan, klaar voor wanneer de steaks zijn gemaakt.
- Combineer alle droge ingrediënten in een kom tot ze gemengd zijn, voeg dan het water en 2 eetlepels sojasaus beetje bij beetje toe en kneed tot alles gecombineerd is en er een kleverig deeg ontstaat.
- Blijf een paar minuten kneden en laat het 5 minuten staan zodat de gist kan activeren.
- Kneed nog een paar minuten, snijd ze in 4 en gebruik je handen om het deeg plat te maken in biefstukvormen.
- Voeg vervolgens toe aan het sudderende water en dek de pan gedeeltelijk af.
- Laat het water zachtjes koken en kook de steaks 40 minuten (ze zullen waarschijnlijk drijven, dus zorg ervoor dat je ze omdraait).
- Laat na 40 minuten het water weglopen en bak de steaks in wat extra vergine olijfolie en de laatste eetlepel sojasaus tot ze aan beide kanten bruin zijn.
Sausmethode:
- Smelt de boter in een pan, voeg dan de cognac en bloem toe en klop tot er een pasta ontstaat.
- Voeg de bouillon beetje bij beetje toe totdat alles is gecombineerd, zorg ervoor dat je de hele tijd blijft kloppen.
- Voeg vervolgens de peperkorrels en sojamelk toe en klop tot alles is gemengd.
- Als je de saus een beetje dikker wilt, klop je gewoon een beetje meer bloem,
- Serveer dan op de steaks en geniet ervan!