Bieten zijn een van mijn favoriete gerechten en ik heb het geluk dat ik in de Pacific Northwest woon, waar ze het grootste deel van het jaar lokaal te vinden zijn.


Sesam Geroosterde Bieten en Groenen (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vezelrijk
  • Vegan

calorieën

255

Serves

2 - 4

ingrediënten

  • 2 bosjes bieten
  • 3 eetlepels sesamolie, verdeeld
  • 1 prei, uiteinden verwijderd en gehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
  • 2 eetlepels Bragg's vloeibare amino's
  • Zout en peper, indien gewenst
  • Sesamzaadjes voor garnering

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Verwijder de greens van de bieten en zet apart. Hak de bieten fijn. Gooi de bieten met een eetlepel sesamolie en leg ze plat op een bakplaat. Rooster 25 - 30 minuten, draai twee keer, tot de bieten zacht zijn (maar niet papperig).
  2. Hak de bietengroenten fijn. Doe een eetlepel sesamolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak twee minuten. Voeg de gember en knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de greens en vloeibare aminos toe en kook 15 - 20 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg indien nodig zout en peper toe.
  3. Besprenkel de bieten met de resterende eetlepel sesamolie. Garneer bieten en greens met sesamzaadjes en serveer warm.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 255 # Koolhydraten: 31 g # Vet: 14 g # Eiwit: 6 g # Natrium: 860 mg # Suiker: 19 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.