Dit recept is ongeveer net zo eenvoudig als het wordt en het is zo veelzijdig! Je kunt het bruschetta-mengsel op smaak brengen met je favoriete kruiden, en als verse tomaten en paprika's niet beschikbaar zijn, kun je de groenten vervangen door wat je maar wilt. Het smaakt allemaal goed bovenop toast (en met een royale hoeveelheid romige, garlicky zelfgemaakte cashew ricotta)! Als je extra bruschetta-mengsel over hebt, kun je dit met pasta gooien voor een verse en snelle maaltijd.


Eenvoudige Rode Paprika Bruschetta Met Zelfgemaakte Geroosterde Knoflook Ricotta (Veganistisch)

ingrediënten

bruschetta:
  • 1 grote tomaat, zonder zaadjes en gehakt
  • 1 rode paprika, gehakt
  • 1/4 kopje witte ui, gehakt
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • 1-2 theelepels fijnkorrelig zeezout
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel voedingsgist
veganistisch quicherecept zonder tofu
Geroosterde Knoflook Ricotta:
  • 1 1/2 kopjes cashewnoten, minstens vier uur geweekt en uitgelekt
  • 1 kop geroosterde knoflook (zie hieronder)
  • Sap van 1 citroen
  • 2 theelepels appelazijn
  • 2 theelepels miso
  • 1/3 kopje water
  • 2 eetlepels voedingsgist
  • 1 theelepel fijnkorrelig zeezout
  • Je favoriete brood, om te roosteren

Voorbereiding

Om de Bruschetta te maken:
  1. Combineer alle ingrediënten in een kleine kom, gooi ze samen en laat afkoelen tot ze nodig zijn.
Het knoflook roosteren:
  1. Snijd de bovenkant van de kop van knoflook af, top met olijfolie, wikkel in folie en rooster 40 minuten op 400 ° F.
Om de Ricotta te maken:
  1. Combineer alle ingrediënten in een blender en begin met slechts de helft van de kop geroosterde knoflook. Meng op hoog, tot het mengsel glad en romig begint te worden, 1-2 minuten. Voeg indien nodig extra water toe om het mengsel te laten blenden. Proef en voeg naar smaak meer geroosterde knoflook toe. Overbrengen in een afgesloten container en een uur in de koelkast bewaren alvorens te serveren.
Bijeenkomst:
  1. Rooster uw brood en bestrijk met een royale hoeveelheid ricotta. Top met het tomaten- en pepermengsel. Eten!