Zelfgemaakte zwarte bonen is een eenvoudig fix-it-and-vergeet-het gerecht wanneer het langzaam wordt gestoofd met knoflook en kruiden in uw slowcooker of fornuis.
Slow Cooked Black Beans (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Verbeterde spijsvertering
- Vegan
congee recept veganistisch
Kooktijd
150
ingrediënten
- 16 gram gedroogde zwarte bonen
- 8 kopjes groentebouillon of water
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel oregano
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 of 2 limoenen
- 1 bosje verse koriander, fijngehakt (optioneel)
- 2 eetlepels gehakte groene uien (optioneel)
Voorbereiding
- Giet de bonen in een vergiet in de gootsteen en spoel de bonen in koud water.
- Doe de bonen in een pan met zware bodem, Nederlandse oven of slowcooker en dek af met 8 kopjes water of bouillon. Roer de knoflook en alle gedroogde kruiden erdoor. Dek af en breng aan de kook, als je kookt op het fornuis. Als je in een slowcooker kookt, doe je het deksel er gewoon op en zet je het op laag of hoog vuur, afhankelijk van hoe lang je wilt koken.
- Laat de bonen afgedekt koken, zachtjes sudderen op het fornuis, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn - ongeveer 2 uur. Als u een slowcooker gebruikt, kook deze ongeveer 4 uur op hoog of op laag gedurende 6-8. Je wilt dat de bonen zacht zijn, maar niet helemaal uit elkaar vallen.
- Eenmaal gekookt, kunt u de bonen uitlekken en ze zijn klaar voor gebruik. Of je kunt ze onbedekt laten sudderen, regelmatig roeren, op middelhoog vuur op het fornuis tot de vloeistof een dikke saus wordt - ongeveer 25-35 minuten.
- Voeg een paar persen vers limoensap naar smaak toe en bestrooi met koriander en groene uien indien gewenst.