Langzaam geroosterde tomaten - boordevol knoflook- en kruidensmaken, licht gekarameliseerd en taai, deze tomaten zijn zo smaakvol en veelzijdig dat je ze overal op wilt zetten.
Langzaam geroosterde knoflook- en kruidentomaten (veganistisch, glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Ik ben vrij
- Vegan
Serves
6, 1/2 kop porties
Kooktijd
8
ingrediënten
Om de tomaten te maken:
- 2 pond tomaten (roma, kers, druif of andere zoete variëteit)
- 3-4 eetlepels olijfolie
- 2-3 teentjes knoflook gebroken (of 2 theelepels knoflookpoeder)
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels 'magische' kruidenmix
Om de 'Magic' Spice Mix te maken:
- 3 eetlepels geroosterde pompoenpitten
- 3 eetlepels droge hartige zomer **
- 2 eetlepels fenegriekzaden (als je fenegriekbladeren vindt, zal dat ook werken, voeg gewoon meer toe omdat ze niet zo intens van smaak zijn als de zaden).
- 1 eetlepel zoete Hongaarse paprika
- 1 theelepel zout
Voorbereiding
- Snijd tomaten in hapklare stukjes.
- Voeg de gebroken knoflook, zout, 'magische' kruidenmix toe en besprenkel met de olijfolie. Meng goed en verdeel in een dunne laag over 2 bakplaten, bekleed met perkamentpapier.
- Braad gedurende 3 uur of meer op 250 ° F tot alle vloeistof is verdampt en de tomaten enigszins zijn gekarameliseerd. Roer een paar keer, omdat de randstukken de neiging hebben sneller te koken.
- Bewaar de tomaten 1-2 weken in een glazen pot in de koelkast en gebruik ze op salades, toast, sandwiches, enz.