Deze rokerige en zoete ontbijtworsten zijn doordrenkt met warme kruiden en ahornsiroop. Ze kunnen worden geserveerd naast pannenkoeken of gevuld in een stevig ontbijt broodje. Je kunt ze zelfs voor later invriezen! Vervolgens kunnen de koppelingen worden ontdooid en in de pan worden gebakken wanneer je trek hebt in wat rookzoete ontbijtworsten.


Smoky Maple Veggie Sausages (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Geen geraffineerde suiker
  • Olievrij / Vetarm
  • Ik ben vrij
  • Vegan

Serves

8 worst links

ingrediënten

  • 1 grote geroosterde sjalot
  • 1/2 kopje zoete aardappelpuree
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes
  • 1/2 theelepel venkelzaadjes
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
  • Zout en peper
  • 3/4 kop koude groentebouillon
  • 1 1/2 theelepels vloeibare rook
  • 1/2 kopje havermeel
  • 1 kop vitale tarwegluten

Voorbereiding

  1. Bereid uw stoomapparatuur voor, zoals een steelpan met een stoominzet en deksel.
  2. Combineer in een blender (of keukenmachine) de geroosterde sjalot, zoete aardappelpuree, ahornsiroop, tijmbladen, venkelzaad, gember, kaneel, kruidnagel en een flinke snuf zout en peper. Verwerk tot zeer goed gecombineerd, schraap zo nodig langs de zijkanten van de blender (of processor).
  3. Breng het mengsel over in een grote kom. Giet de groentebouillon en vloeibare rook in en meng tot volledig gecombineerd.
  4. Voeg de havermeel en vitale tarwegluten toe. Mix tot het volledig is opgenomen, gebruik eventueel je handen tot het mengsel een dik, vochtig deeg vormt.
  5. Kneed het deeg ongeveer 1-2 minuten om de gluten te ontwikkelen, waardoor een meer taaie worst ontstaat. Laat deze stap weg als een zachtere worst gewenst is.
  6. Verdeel het deeg in acht gelijke stukken. Rol het eerste stuk deeg in de vorm van een worstlink en leg het op een vel aluminiumfolie. Rol het deeg op in de folie en draai de uiteinden. Herhaal dit met de resterende stukken deeg.
  7. Stoom de worstjes gedurende 35-45 minuten, of tot ze relatief stevig aanvoelen. Koel 5 minuten voordat u de folie verwijdert.
  8. Verwarm een ​​koekenpan voor op middelhoog vuur. Spray met bakolie of voeg wat olijfolie toe. Kook de worsten in de koekenpan gedurende ongeveer 2-5 minuten, af en toe draaiend om de buitenkant bruin te maken. Of snijd de worstjes eerst en bak de plakjes 1-2 minuten aan elke kant.
  9. Serveer warm. Overgebleven worstjes kunnen in de koelkast worden bewaard of ingevroren.

Notes

Recept geïnspireerd en aangepast van Isa Chandra Moskowitz

Voedingswaarde Informatie

Per worst: Calorieën: 116 # Koolhydraten: 16 g # Vet: 1 g # Eiwit: 13 g # Suiker: 5 g # Natrium: 25 mg Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.