Laten we het even over Jerky hebben. Ooit werd gedacht dat het het voedsel was van 7-11 rennen en jagers in de late nacht, heeft de Paleo / Primal-beweging een heropleving van de coole factor van Jerky veroorzaakt. Wanneer gemaakt met vlees, is schokkerig eigenlijk genezen en gedroogd tot het punt dat het niet zal bederven. Het wordt lichter en zeer draagbaar en in te pakken. Vol met eiwitten, het is een geweldige snack voor een wandeling of een langere reis waarbij je geen toegang hebt om voedsel te kopen. Voor de rest van ons kan het een geweldige snack na de training zijn. Terwijl traditionele schokkerig meestal wordt gemaakt met vlees, kun je vegan schokkerig maken met tofu. Deze vegan schokkerig is echter gemaakt met tempeh. Het is vrij eenvoudig om te doen. Je marineert de tempeh (in dunne plakjes gesneden) een nacht lang en droogt ze de volgende dag uit. Je kunt hiervoor een dehydrator gebruiken, maar je kunt het ook net zo gemakkelijk in je oven doen bij zeer lage temperaturen.


Smoky Tempeh Jerky (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan

ingrediënten

  • tempeh
  • 2 eetlepels sojasaus of tarwevrije tamari
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 6 druppels vloeibare rook
  • Een paar scheutjes hete saus
  • 2 eetlepels je favoriete BBQ-saus
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1/2 theelepel gegranuleerde knoflook
  • 1/2 theelepel sesamolie

Voorbereiding

  1. Snijd de tempeh dun en zet apart.
  2. Combineer alle ingrediënten van de marinade in een glazen pot en schud goed. Voeg de tempeh toe en zorg ervoor dat alles goed gecoat is in de marinade. Je kunt wat water toevoegen als je het meer volume wilt geven. Zet 's nachts in de koelkast.
  3. Verwijder de volgende dag de tempeh uit de marinade en droog af met keukenpapier.
  4. Plaats in een enkele laag in uw dehydrator en laat ongeveer 2-2 1/2 uur drogen op 225 ° F. Als u geen dehydrator hebt, plaatst u deze in een enkele laag op een bakplaat bekleed met perkament. Bak op 200 ° F, gedurende ongeveer 2-2 1/2 uur. Bewaren in een luchtdichte container.