Wat fantastisch is aan deze cookies, is alles! Ze zijn snel, gemakkelijk, bevatten minimale ingrediënten, minimale stappen, die prachtige kleur, een zachte matcha-smaak, tonnen chocolade, geen zuivel of eieren, perf voor elk seizoen, boterachtig zacht, en een matcha-liefhebbersdroom!


Zachtgebakken Matcha Chocoladeschilferkoekjes (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

10

ingrediënten

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 eetlepel Matcha-thee
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 3/4 kop rietsuiker
  • 3/4 kop vegan boter, gesmolten, gekoeld
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1 1/2 eetlepel veganistisch ei gemengd met 5 eetlepel amandelmelk
  • 2/3 kopje donkere chocoladeschilfers

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 325ºF.
  2. Vet bakplaten of lijn in met bakpapier.
  3. Zeef bloem, matcha, bakpoeder en zout samen in een kom. Bea suiker en vegan boter samen in een grote kom met behulp van een elektrische of staande mixer tot gemengd; sla in vanille-extract, veganistisch eiermengsel tot licht en romig.
  4. Meng het bloemmengsel in roomboter tot het deeg net is gemengd; vouw in witte chocolade.
  5. Laat koekjesdeeg, 1-2 volle eetlepel per koekje, op de voorbereide bakplaat 2 tot 3 inch uit elkaar vallen.
  6. Bak 8 tot 10 minuten, of tot de randen lichtbruin zijn.
  7. Koel koekjes op bakplaat gedurende 3 minuten en breng ze over naar rek om volledig af te koelen.