Appel-kaneelbroodjes in een taart - moeten we nog meer zeggen? Deze taart is een decadente combinatie van twee van de beste desserts aller tijden. Het recept kost wat tijd, maar het eindresultaat is het waard.


Zuurdesem Kaneelbrood Diepe Schotel Appeltaart (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor het deeg:

  • 1 kop actieve zuurdesem starter
  • 1 theelepel instant gist
  • 1 theelepel zeezout
  • 1/2 kopje ruwe suiker
  • 1/4 kopje water
  • 4 eetlepels kokosolie
  • 2 vlas eieren (2 eetlepels vlas eieren plus 6 eetlepels water)
  • 1 eetlepel essentiële tarwegluten
  • 1 kop volkorenmeel
  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop rozijnen
geen bak fudge taart

Voor het vullen:

  • 1/4 kopje veganistische boter
  • 2 theelepels kaneel
  • 1/2 theelepel elk kruidnagel en piment
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 kopje bruine suiker
  • 5 middelgrote appels

Voor de glazuur:

  • 3/4 kop suiker van de banketbakker
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel amandelmelk

Voor de korst:

  • 2 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1/3 kopje koolzaadolie
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 3 eetlepels ruwe suiker
  • 2-3 eetlepels amandelmelk

Voorbereiding

  1. Begin met het mengen van alle ingrediënten voor het deeg - behalve de rozijnen -. Laat ze 2-4 uur rijzen. Bewaar het deeg in een warme, vochtige omgeving; het zal sneller stijgen.
  2. Halverwege het rijsproces rol je het deeg plat uit en strooi je de rozijnen er gelijkmatig over.
  3. Rol het in een gelijkmatig blok en snijd het in plakjes van 1 inch om je mini kaneelbroodjes te maken.
  4. Laat het weer opstaan.
  5. Terwijl het deeg rijst, maak je de korst voor je taart. Meng alles samen met je vingers. Als het te droog wordt, spuit je een beetje meer amandelmelk erin totdat je het deeg kunt vormen.
  6. Druk de korst in een diepe, 9-inch brede taartvorm en leg deze opzij.
  7. Meng alle ingrediënten voor de vulling.
  8. Snijd je appels in hapklare stukjes en gooi ze vervolgens in het kruidenmengsel.
  9. Nadat de appels zijn bedekt met de kruiden, verspreid je ze over de bodem van de pan.
  10. Leg de kaneelbroodjes in de taart en bak deze 30 minuten op 350 ° F.
  11. Terwijl de taart aan het bakken is, meng je de ingrediënten voor het glazuur in een kom.
  12. Zodra je taart een beetje is afgekoeld, giet je het glazuur over de bovenkant.

Notes

Als je geen basis van zuurdesem gebruikt, moet je dit recept een beetje aanpassen. Ik zou gewoon 1/4 c toevoegen. meer water en 1 t. meer gist en zie hoe dat eruit ziet. Het deeg zou veel sneller rijzen, maar de smaak en textuur zouden zeker worden beïnvloed.