Deze gekruide bewaarde citroenen zwemmen in een bedwelmende combinatie van grof zout, vurig gedroogde chilis, geurige hele korianderzaden en aardachtige hele komijnzaadjes. Deze zijn geweldig in maaltijden met smaken uit het Midden-Oosten, tajines, Tunesische sandwiches of waar je ook mee wilt experimenteren.


Specerijen Geconserveerde Citroenen (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 5 gele sappige citroenen, gewassen en in plakjes van 1/4-inch dik gesneden
  • 3/4 kop grof zout
  • 1/2 kop suiker
  • 2-3 gedroogde Thaise chilipeper of droge Sudanese Shata
  • 2 eetlepels hele korianderzaden
  • 2 eetlepels hele komijnzaadjes
  • 2 eetlepels olijfolie

Voorbereiding

  1. Meng alle ingrediënten in een grote kom, behalve de olijfolie. Bedek de kom met plasticfolie en bewaar deze 3 dagen op een koele, donkere plaats.
  2. Doe de hele inhoud van de kom in een pot (inclusief de vloeistoffen), voeg olijfolie toe, sluit goed en laat 3 weken rusten. Schud af en toe de pot om kruiden te verdelen.