Deze aardse, zoete vegetarische burgers zijn gemaakt van wortel, biet en couscous! Wortel en biet houden van nature veel water vast, dus deze vegetarische hamburgers zijn ongelooflijk sappig en smaakvol, dankzij chilipepers en een mix van warme kruiden. Serveer met je favoriete brood en kruiden.


Kruidenbiet en Wortelburger (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Vitamine A

Serves

8

Kooktijd

20

ingrediënten

  • 1/4 kopje droge volkorencouscous
  • 3,5 gram biet, gekookt en geraspt
  • 3,5 gram wortel, geraspt
  • 1 groene chili, zonder zaadjes en in plakjes gesneden zeer dunne of geplette rode peper (pas aan volgens uw kruidenniveau)
  • Een snufje kurkumapoeder
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel zout
  • 1 gekookte aardappel, geraspt
  • 1 eetlepel olijfolie of druivenpitolie

Voorbereiding

  1. Kook de couscous in kokend water op een steelpan op middelhoog vuur volgens de instructies op de doos.
  2. Meng de gekookte couscous met de geraspte rode biet, wortel en kruiden. Smaak voor kruiden op dit punt.
  3. Voeg net voordat je klaar bent om de hamburgers te koken geraspte gekookte aardappel toe om het mengsel te binden. Vorm pasteitjes met dit mengsel. Vanwege de sappige biet en wortel kan het mengsel nog steeds behoorlijk nat zijn, dus je moet misschien wat paneermeel of haver toevoegen om het te binden. Voeg per keer een eetlepel toe.
  4. Kook op een grote koekenpan besprenkeld met de olie. Bak op middelhoog vuur aan elke kant tot het bruin is, ongeveer 5-6 minuten elk.
  5. Serveer op een sneetje brood met uw keuze van invoegtoepassingen.