Stevig en bevredigend stelt deze Paella niet teleur. De warme en aromatische kruiden zullen je smaakpapillen prikkelen en je een voldaan gevoel geven. Misschien wilt u wat meer, maar over het algemeen tevreden.
Gekruide Wijn Paella (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
amandelpudding recept
calorieën
336
Serves
2-3
Kooktijd
30
ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 groene paprika
- 2 wortels in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- Iets meer dan 1 kopje risottorijst
- 2 1/2 gram droge witte wijn (indien nodig vervangen door groentebouillon)
- 1 theelepel kurkumapoeder (optioneel, 1/2 theelepel saffraan)
- 16 gram groentebouillon
- 3 1/2 ounce erwten
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Een schijfje citroen voor decoratie (optioneel)
Voorbereiding
- Snijd de peper in stukjes, schil de ui en knoflook en hak deze fijn. De olie in een koekenpan op middelhoog vuur ui, knoflook, wortelen en paprika's sauteren tot ze doorzichtig zijn.
- Roer de rijst erdoor en blus af met de witte wijn en laat sudderen tot de wijn te gaar is.
- Voeg kurkuma toe, roer de bouillon erdoor en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Voeg de rest van de groenten toe en laat nog 15 minuten sudderen.
- Voeg ten slotte de paprika en chili toe en kruid opnieuw met peper en zout. Versier ten slotte met de citroen. Dit past goed bij een vers stokbrood en aioli.