Iedereen houdt van bloemkool ‘vleugels’ maar deze pittige bloemkool in kom brengt het concept naar een geheel nieuw niveau van verrukking. De stevige quinoabasis wordt bedekt met vurige bloemkool, gebakken boerenkool en roomavocado om een ​​maaltijd te maken met alle smaken waar u naar verlangt en de voedingsstoffen die u nodig hebt.


Pittige Bloemkool Power Bowl (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij
rauwe citroentaart

Serves

4

Kooktijd

30

ingrediënten

  • 1 bloemkool, in roosjes gehakt
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1/3 kopje veganistische hete saus
  • 3 eetlepels Sriracha
  • 1 eetlepel veganistische boter
  • 3 eetlepels kokosmelk
  • 1 kopje quinoa, droog
  • 2 kopjes water
  • 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kopje boerenkool, gestoomd of gebakken
  • 1 1/2 kop kikkererwten, gekookt of in blik
  • 1 avocado, in blokjes gesneden
  • Peterselie, om te garneren

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F
  2. Hak een bloemkoolbloem in roosjes en besprenkel ze met een eetlepel olijfolie, zout en peper.
  3. Verspreid gelijkmatig over een bakplaat en rooster het gedurende 30 minuten, en gooi het een of twee keer door elkaar.
  4. Kook ondertussen je quinoa.
  5. Kook 2 kopjes water met 1 kop droge quinoa, draai het vervolgens zachtjes af en dek af.
  6. Kook het 15-20 minuten, of totdat al het water weg is en de quinoa donzig is. Je kunt deze keer ook je boerenkool stomen of bakken.
  7. Klop de hete saus, sriracha, boter en kokosmelk op een middelhoog vuur in een kleine steelpan.
  8. Zodra de boter is gesmolten en de saus heet is, zet je het vuur uit en zet je de saus opzij.
  9. Besprenkel 1 eetlepel olijfolie in een grote koekepan en voeg er in blokjes gesneden gele ui aan toe. Bak 5-6 minuten, of tot de ui doorzichtig is.
  10. Voeg de geroosterde bloemkool toe en bedek met de pikante saus. Meng om alle bloemkool en ui in de saus te bedekken.
  11. Stel je kom samen en garneer hem met peterselie.