Of het nu Taco Tuesday is of niet, je moet deze gegrilde tempeh-taco's proberen! Tempeh wordt gegrild tot krokante perfectie met onze Taiwanese pittige bonenpasta. Serveer ze met bonen en zelfgemaakte vegan zure room voor een winnaar van een diner.
Pittige Gegrilde Tempeh Tacos Met Zelfgemaakte Zure Room (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- Vegan
- Tarwe vrij
vegan carob chip cookies
ingrediënten
Voor de Tempeh en Tacos:
- Tempeh, indien nodig
- Pittige bonenpasta, indien nodig
- Tortilla's (indien nodig glutenvrij)
- Haan's bek
- guacamole
Voor de bonen:
- 6 teentjes geroosterde knoflook
- 4-5 kopjes gekookte rode bonen
- 1 theelepel zeezout
- 2 theelepels komijn
- Sap van 2 limoenen
- 1 theelepel olijfolie
- 1/4 theelepel cayennepeper of chipotle
- 1/2 theelepel gerookte paprika
Voor de zure room:
- 1 kop rauwe, voorgeweekte cashewnoten
- 1 kop rejuvelac (zie opmerkingen)
- 1/2 theelepel grof zeezout
Voorbereiding
- Bestrijk de tempeh met de bonenpasta en grill deze.
- Gril de tortilla's ongeveer 30 seconden per zijde.
- Om de zure room te maken, doe je alle ingrediënten in een high-speed blender en laat je het heel glad worden. Zet het vervolgens in een afgedekte glazen container om ten minste 24 uur te kweken. Smaak naar zuurheid. Kouder klimaat vereist meer tijd. 24 uur bij 85 ° F is ongeveer perfect. Koel tot dik.
- Om de bonen te maken, braad je je knoflook of bak je ze in een koekenpan bruin. Kook de bonen vervolgens een minuut of twee langer dan normaal, laat uitlekken, maar bewaar uw bonensap.
- Pureer de teentjes knoflook met een vork en voeg de bonen en kruiden op laag vuur toe. Laat ze een paar minuten sudderen terwijl je met een aardappelstamper gaat werken. Voeg het limoensap, olijfolie en bonensap toe om het mengsel zacht en werkbaar te houden.
- Monteer taco's en voeg pico de gallo en guacamole toe.
Notes
Rejuvelac is een gefermenteerde vloeistof die u online kunt kopen of thuis kunt maken.