Een geruststellende lasagne, met spinazie, champignons, samengevoegd met een eenvoudige, romige Alfredo-saus. Gegarneerd met verse tomaten is dit gerecht geruststellend, maar niet zwaar, waardoor er voldoende ruimte overblijft voor het dessert.


Spinazie en Paddestoel Alfredo Lasagna (Veganistisch)

  • High Carb Vegan
  • Vegan

ingrediënten

Voor de lasagne:

  • 4 kopjes champignons, in plakjes
  • 1/2 ui, in blokjes gesneden
  • 3 handschoenen knoflook, geplet
  • 1/2 theelepel tijm
  • 2 9-ounce dozen bevroren spinazie
  • 1 doos laserkoeken in de oven
  • verse tomaten en basilicum, voor topping (optioneel)

Voor de Alfredo-saus:

  • 4 eetlepels olijfolie (of veganistische boter)
  • 4 eetlepels bloem
  • 4-5 kopjes ongezoete amandelmelk
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 2 theelepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 kop voedingsgist
recept van rauwe cacao truffels

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Voeg in een kleine pot spinazie en 1/2 kop water toe. Top met een deksel en kook tot het zacht is. Giet goed af, pers vocht uit. Wacht tot het is afgekoeld.
  2. Voeg in een pan met olijfolie de champignons, zout, peper en tijm toe. Bak tot de champignons bruin beginnen te worden en alle vocht eruit is.
  3. Verhit de olie / boter in een grote pan. Klop de bloem tot het een pasta is. Voeg langzaam je amandelmelk per keer ongeveer een 1/2 kopje toe en klop tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de rest van de sausingrediënten toe en laat sudderen. Laat de saus indikken.
  4. Voeg in een 8 × 8 pan eerst een laag saus toe. Dan pasta, spinazie, champignons, saus en pasta opnieuw tot je op raakt. Top laatste met pastavellen en saus.
  5. Dek de schaal af en plaats deze 20-25 minuten in de oven en laat hem nog 5 minuten ongedekt koken
  6. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren. Top met verse tomaten en basilicum.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2964 # Totaal koolhydraten: 422 g # Totaal vet: 79 g # Totaal eiwit: 110 g # Totaal natrium: 6895 g # Totaal suiker: 26 g Berekening exclusief verse tomaten en basilicum voor topping Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.