Een geruststellende lasagne, met spinazie, champignons, samengevoegd met een eenvoudige, romige Alfredo-saus. Gegarneerd met verse tomaten is dit gerecht geruststellend, maar niet zwaar, waardoor er voldoende ruimte overblijft voor het dessert.
Spinazie en Paddestoel Alfredo Lasagna (Veganistisch)
- High Carb Vegan
- Vegan
ingrediënten
Voor de lasagne:
- 4 kopjes champignons, in plakjes
- 1/2 ui, in blokjes gesneden
- 3 handschoenen knoflook, geplet
- 1/2 theelepel tijm
- 2 9-ounce dozen bevroren spinazie
- 1 doos laserkoeken in de oven
- verse tomaten en basilicum, voor topping (optioneel)
Voor de Alfredo-saus:
- 4 eetlepels olijfolie (of veganistische boter)
- 4 eetlepels bloem
- 4-5 kopjes ongezoete amandelmelk
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/2 kop voedingsgist
recept van rauwe cacao truffels
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Voeg in een kleine pot spinazie en 1/2 kop water toe. Top met een deksel en kook tot het zacht is. Giet goed af, pers vocht uit. Wacht tot het is afgekoeld.
- Voeg in een pan met olijfolie de champignons, zout, peper en tijm toe. Bak tot de champignons bruin beginnen te worden en alle vocht eruit is.
- Verhit de olie / boter in een grote pan. Klop de bloem tot het een pasta is. Voeg langzaam je amandelmelk per keer ongeveer een 1/2 kopje toe en klop tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de rest van de sausingrediënten toe en laat sudderen. Laat de saus indikken.
- Voeg in een 8 × 8 pan eerst een laag saus toe. Dan pasta, spinazie, champignons, saus en pasta opnieuw tot je op raakt. Top laatste met pastavellen en saus.
- Dek de schaal af en plaats deze 20-25 minuten in de oven en laat hem nog 5 minuten ongedekt koken
- Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren. Top met verse tomaten en basilicum.