Dit is een echte basisbatch smeerbare amandelkaas die op eindeloze manieren kan worden op smaak gebracht. De lucht is hier de limiet. Hartig, zoet, kruidig, wat u maar wilt. Ik splitste deze batch in 3 basissmaken die ik hier heb opgenomen, pesto, groene ui en knoflook. Ik heb geen foto van de groene ui op smaak gebracht, omdat iemand het hele ding heeft opgegeten voordat een foto kon worden genomen (dat iemand ik was).



Smeerbare amandelkaas 3 manieren (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Kaas op basis van noten
  • Ik ben vrij
  • Vegan

Serves

3 amandelkaasrondes

ingrediënten

Basic Amandelkaas:

  • 1 pond gewone amandelen, geblancheerd zonder huiden. Je kunt ook geblancheerde amandelschilfers gebruiken.
  • ½ theelepel pro-biotisch poeder
  • Ongeveer 3 kopjes water voor het weken van amandelen
  • kaasdoek


kinder delice cacao

Knoflook Amandelkaas:

  • 1/3 van het recept van de amandelkaasbasis
  • 2 theelepels zout
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel olijfolie

Pesto Amandelkaas:

  • 1/3 van het recept van de amandelkaasbasis
  • 2 theelepels zout
  • 3 eetlepels pesto (hier zijn er een paar die je zou kunnen gebruiken)


rauwe roerbak

Lente-ui Amandelkaas:

  • 1/3 van het recept van de amandelkaasbasis
  • 2 theelepels zout
  • 1/4 kopje groene uien, fijngehakt
  • 1 theelepel olijfolie

Voorbereiding

Om de kaasbasis te maken:

  1. Week de amandelen 6 tot 8 uur of een nacht in water.
  2. Giet amandelen weg en bewaar 1/2 kopje van de weekvloeistof.
  3. Plaats amandelen en pro-biotisch poeder in een snelle menger of keukenmachine en mix.
  4. Voeg een beetje water per keer toe om de amandelen te laten blenden. U wilt net genoeg water zodat de amandelen soepel overgaan, maar nog steeds mooi en dik zijn.
  5. Plaats kaasdoek over een kom en schep het amandelenmengsel in het midden.
  6. Wikkel de doek om de kaas en vorm een ​​bal en draai de doek aan elkaar om hem bij elkaar te houden.
  7. Doe de kaas in een pastazeef boven een kom zodat de vloeistof kan weglopen.
  8. Plaats een zwaar voorwerp zoals een metselaarpot gevuld met water op de kaas om druk uit te oefenen om de vloeistof af te tappen.
  9. Plaats op een niet te koele plaats in uw huis en laat het minimaal 24 uur uitlekken.
  10. Als de kaas 24 uur is uitgelekt, haal hem dan uit kaasdoek en voeg eventueel zout en smaakstoffen toe!

Om de knoflookkaas te maken:

  1. Meng amandelkaas, zout en knoflook. Reserveer een eetlepel knoflook voor het beleg.
  2. Proef en pas kruiden naar wens aan.
  3. Plaats in een ramekin of mini cheesecake pan.
  4. Koel tot koud en iets steviger.
  5. Besprenkel top met olijfolie en en meer knoflook.

Om de Pesto-kaas te maken:

  1. Meng de amandelkaasbasis, 1 eetlepel pesto en zout.
  2. Proef en pas zout naar wens aan.
  3. Plaats in een ramekin of mini cheesecake-pan en koel tot koud en iets steviger.
  4. Haal uit de schaal en leg er de resterende pesto op.

Om de lente-ui kaas te maken:

  1. Meng de amandelbasis, groene uien en zout tot alles is gecombineerd. Reserveer een paar groene uien voor het beleg.
  2. Proef en pas kruiden naar wens aan.
  3. Plaats in een ramekin of mini cheesecake pan en koel tot koud en iets steviger.
  4. Haal uit de schaal en bedek met een scheutje olijfolie en nog een paar uien.

Notes

Ik ontdekte dat deze kleine cheesecake-pannen de perfecte grootte en vorm hadden voor mijn kazen. Je kunt ook een ramekin gebruiken of een gerecht waarvan je de grootte en vorm leuk vindt. Heb je geen kaasdoek? Je kunt een dunne keukendoek gebruiken, of zelfs een stuk stof uit een oud t-shirt. Je wilt gewoon een dun materiaal waar het overtollige water doorheen zal lopen. U kunt pro-biotisch vinden in de meeste gezondheidsafdelingen in de supermarkt of online. Als al het andere faalt, vervang dan door 2 theelepel citroensap. Anders, maar nog steeds goed.

Voedingswaarde Informatie

Knoflookamandelkaas: Totaal aantal calorieën: 859 # Totaal koolhydraten: 33 g # Totaal vet: 76 g # Totaal eiwit: 31 g # Totaal natrium: 49 mg # Totaal suiker: 5 g Pesto amandelkaas: Totaal calorieën: 1024 # Totaal koolhydraten: 32 g # Totaal vet: 95 g # Totaal eiwit: 32 g # Totaal natrium: 47 mg # Totaal suiker: 5 g Amandelkaas lente-ui: Totaal calorieën: 856 # Totaal koolhydraten: 32 g # Totaal vet: 76 g # Totaal eiwit : 30 g # Totaal natrium: 52 mg # Totaal suiker: 6 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en preparaten. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.