Breng een vleugje Europese flair naar de eettafel met deze heerlijke in de lente gevulde squash. Gele courgette wordt gevuld met gierst gekookt in hartige groentebouillon en gemengd met vlezige champignons, zoete maïs, verse knoflook en zuivelvrije zure room. Daarna wordt het gebakken in de oven met tomatensaus. Garneer met je favoriete verse kruiden net voor het opdienen.


Springtime Millet en Mushroom Gevulde Gele Courgette (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij
aubergine rollatini veganistisch

calorieën

443

Serves

4

Kooktijd

35

ingrediënten

  • 1 kopje mensen
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 2 grote gele pompoen of courgette
  • 1 handvol kleine champignons
  • 1/2 kopje zoete maïs
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 kopje veganistische zure room of cashew-kaas
  • Zout, peper en verse kruiden, indien gewenst
  • Tomatensaus, voor het serveren

Voorbereiding

  1. Voeg groentebouillon toe aan een pot en breng aan de kook. Doe de gierst in een zeef en spoel goed, voeg dan toe aan de pot. Laat het sudderen, dek af en kook 15 minuten of tot de bouillon is geabsorbeerd. Zet het vuur uit en laat het 10 minuten zitten. Verwarm de oven voor op 355 ° F.
  2. Was de pompoen, snijd ze in de lengte doormidden en hol ze uit met een lepel. Plaats de pompoen in een glazen ovenschaal. Bewaar de binnenkant voor soep, salade, enz ...
  3. Was de champignons en snijd ze in vieren. Voeg champignons, maïs, knoflook en veganistische zure room toe aan de gierst en breng op smaak. Vul de pompoen met het mengsel.
  4. Giet tomatensaus rond de pompoen en bak 20-25 minuten of tot de pompoen zacht is. Serveer met verse kruiden.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 443 # Koolhydraten: 48 g # Vet: 24 g # Eiwit: 10 g # Natrium: 551 mg # Suiker: 3 g Berekening zonder tomatensaus. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.