Pannenkoeken zijn mijn favoriete ontbijt voor luie zondagochtend. Vooral deze gezonde, suikervrije pannenkoeken! Ik versnel het proces voor het maken van pannenkoeken door alle ingrediënten in de blender te gooien (de dagen van uren kloppen om alle klontjes uit het beslag te halen zijn verdwenen). Deze pannenkoeken bevatten geen geraffineerde suiker, maar halen hun zoetheid uit de bananen en extra uitbarstingen van smaak uit rozijnen. Mijn favoriete topping voor pannenkoeken is een zelfgemaakte chocoladesaus gemaakt van gelijke delen gesmolten kokosolie, cacaopoeder en blackstrap-melasse, maar voel je vrij om je pannenkoeken te bedekken met alles wat je maar wilt!


Suikervrije, volkoren bananenpannenkoekjes (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
glutenvrije pompoengnocchi

ingrediënten

  • 16 gram water
  • 2 rijpe bananen
  • 1,5 kopjes volkorenmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 el gemalen lijnzaad
  • 1/2 kopje rozijnen
  • 1 theelepel appelazijn

Voorbereiding

  1. Meng water, bananen, bloem, kool en lijnzaad tot een glad mengsel.
  2. Roer de rozijnen en appelazijn erdoor.
  3. Verwarm de anti-aanbakpan op laag vuur.
  4. Bak een paar eetlepels beslag ongeveer 2-3 minuten (wanneer de bubbels bovenop de pannenkoek zijn gesprongen) en draai om, bak nog 2 minuten.
  5. Herhaal dit met het resterende beslag.
  6. Besprenkel vegan chocoladesaus voor het opdienen.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1276 # Totaal koolhydraten: 260 g # Totaal vet: 9 g # Totaal eiwit: 30 g # Totaal natrium: 25 g # Totaal suiker: 79 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.