Deze salade is niet alleen kleurrijk, maar ook zo smaakvol en vullend. Het zit ook boordevol voedingsstoffen! Begin er nu mee!


Zomerpompoen en Tomaten (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
minimalistische bakker amandel boter tofu

ingrediënten

  • 10 oz kerstomaatjes
  • 4 1/2 kopjes gele pompoen
  • 1 kleine ui
  • knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • Italiaanse kruiden
  • 1/2 limoensap

Voorbereiding

  1. Bak de ui in olie en zout tot hij zacht is.
  2. Voeg knoflook toe en bak een minuut.
  3. Voeg groenten, kruiden en zout naar smaak toe.
  4. Koken tot gele pompoen is zacht. Voeg gerust een scheutje water en een deksel toe aan de pot. Voeg kruiden en limoensap toe. GENIETEN!