Deze zongedroogde tomatenquiche is het perfecte gerecht voor een snel ontbijt gedurende de week. De quiche gebruikt hennepzaden om het een eggy textuur te geven en combineert basilicum, zongedroogde tomaten en een kruimelige korst om een ​​klassieke quiche te maken.


Zongedroogde Tomatenquiche (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan
  • Tarwe vrij
vegan rozijnenbrood

ingrediënten

Voor de korst:

  • 2 1/2 kopjes glutenvrije bloem
  • 1/4 theelepel zout
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1/2 kopje olie
  • 1/3 kopje niet-zuivelmelk
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 eetlepel hennepzaden

Voor het vullen:

  • 1 pakket stevige tofu
  • 1 eetlepel olie
  • 1 witte ui, grof gehakt
  • 1 teentje knoflook, grof gesneden
  • 1/2 citroen, alleen sap
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 eetlepels voedingsgistpoeder
  • 4 eetlepels niet-zuivelmelk
  • 1 eetlepel tahini
  • 5 gram zongedroogde tomaten, uitgelekt
  • 2 grote trostomaten in plakjes gesneden.

Voorbereiding

Om de korst te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 356 ° F.
  2. Voeg in een grote mengkom de bloem, het zout en het bakpoeder toe en roer tot alles is gecombineerd.
  3. Voeg de olie toe aan de droge ingrediënten en wrijf ze samen met je vingers tot ze als broodkruimels zijn. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
  4. Combineer in een kleine kom zuivelvrije melk en citroensap en voeg dit mengsel samen met het hennepzaadmengsel toe aan het korstmengsel totdat er een deeg ontstaat.
  5. Zodra een bal van glad deeg is gevormd, wikkel je het in huishoudfolie en laat je het 10 minuten in de koelkast staan.
  6. Haal het deeg uit de koelkast en laat het een paar minuten op kamertemperatuur komen.
  7. Bloem een ​​schoon werkoppervlak en deegroller en begin je deeg uit te rollen tot de grootte van je taartvorm.
  8. Smeer een dun laagje vegan boter op de taartvorm.
  9. Prik de basis en pop in de oven om gedeeltelijk te bakken gedurende 8-10 minuten.

Om de vulling te maken:

  1. Leg de plakjes tomaat op een bakplaat en bestrijk de tomaten met olie en een beetje zout.
  2. Plaats op een bakplaat en bak 5-10 minuten. Zet dit opzij.
  3. Voeg in een grote koekenpan de olie toe en verwarm het.
  4. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze goudbruin en leg ze opzij.
  5. Tap het vocht uit de tofu en verkruimel het in een keukenmachine. Voeg vervolgens het citroensap, zout, gistpoeder, zuivelvrije melk, tahin en zongedroogde tomaten toe
  6. Doe alles in een grote kom en roer de uien en knoflook erdoor.
  7. Giet de vulling op de halfgekookte bodem en garneer deze met wat gesneden tomaten, basilicum en een hennepzaad.
  8. Pop het in de oven en kook 35-40 minuten.