Wie houdt er niet van mac en kaas (of van schelpen en kaas in dit geval)? Ik heb veel tijd besteed aan het maken van geweldige veganistische macarons met kaas zonder soja, commerciële veganistische kaasproducten, gluten of noten. Ik denk dat ik eindelijk een winnaar heb in dit vrij eenvoudige recept.


Super romige Mac en kaas (veganistisch, glutenvrij)

  • Anti-allergene
  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Ik ben vrij
  • Vegan

calorieën

179

Serves

2

ingrediënten

Voor de Pasta:

  • Glutenvrije pasta (schelpen of macaroni), zoveel als u wilt onthouden, het sausrecept is perfect voor twee porties pasta (het dubbele van het sausrecept indien nodig voor een familiemaaltijd)

Voor de Kaassaus:

  • 2 kopjes gehakte bloemkool
  • 1/2 kopje gehakte pompoen
  • 1 kopje water
  • knoflookpoeder en uienpoeder (naar smaak)
  • Roze zout of zeezout (naar smaak)
  • 1/2 theelepel appelazijn
  • Citroensap (naar smaak)
  • 1 kop rijstmelk (niet gearomatiseerd)
  • 1-2 theelepels kokosolie
  • 1 theelepel extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels hennepzaden
  • Vers gekraakte zwarte peper (naar smaak)
  • 1-2 eetlepels voedingsgist
  • 1/4 theelepel komijn en 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel mosterd Dijon
  • 1/4 kop gereserveerd pasta kookwater

Voorbereiding

De Pasta Maken:

  1. Kook je pasta semi-kokend tot hij nog steeds behoorlijk beetgaar is. Het zal later met de saus blijven koken, dus niet te gaar, het moet een mooie hap hebben. Reserveer 1/4 kopje kookwater. Zeef halfgekookte pasta en voeg toe aan een droge pot. Zet opzij terwijl je saus maakt.

Om het te makenKaas saus:

  1. Stoom bloemkool en squash samen tot ze zacht zijn en voeg dan toe aan een blender met resterende sausingrediënten.
  2. Pureer alles samen tot super soepel.
  3. Giet saus over de pasta in de pot en laat sudderen. Smaak. Voeg meer kruiden toe (knoflookpoeder, uienpoeder, zout) tot je tevreden bent met de smaak (vegan mac n cheese vereist een delicate balans van smaken). Dit recept heeft zout nodig, dus laat het niet weg en wees er niet te verlegen mee.
  4. Ik vind deze mac dik en romig, dus ik heb hem een ​​tijdje op laag vuur gekookt om hem echt dikker te maken. Als het te dik wordt, voeg dan meer rijstmelk toe en roer. Zorg ervoor dat je je pasta niet te gaar maakt. Eenmaal klaar heb ik extra zwarte peper toegevoegd.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 357 # Totaal koolhydraten: 22 g # Totaal vet: 23 g # Totaal eiwit: 18 g # Totaal natrium: 123 g # Totaal suiker: 7 g Per portie: calorieën: 179 # koolhydraten: 11 g # vet: 12 g # Eiwit: 9 g # Natrium: 62 mg # Suiker: 4 g Berekening zonder pasta of zout naar smaak. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.