Je eigen snoep maken is zoveel beter omdat je totale controle over de ingrediënten krijgt! Jij bent het die beslist hoe sterk, zoet en vet je snoepjes zijn. Deze chocolaatjes worden aangevuld met gojibessen en boekweitspruiten.
Superfood Chocoladesuikergoed (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Vegan
- Hele recepten
zwarte bonen stoofpot recepten
calorieën
46
Serves
28
ingrediënten
- 3,5 gram rauwe cacaoboter
- Halve kop glutenvrije havermout
- 1/2 kop, plus 3 1/2 eetlepels glutenvrije haver of rijstmelk
- 1 ons gepureerde kokosnoot
- 1/4 theelepel Himalayazout
- 2 theelepels kaneel
- 1 eetlepel lucuma poeder
- 4 eetlepels johannesbroodpoeder
- 2 3/4 eetlepels xylitol en enkele stevia-druppels naar smaak
- 1,2 gram gedroogde boekweitspruiten
- Goji-bessen, ter garnering (zie opmerkingen)
Voorbereiding
Om het boekweit te laten ontkiemen:
- Week boekweitgrutten gedurende minimaal 6 uur. Tap ze vervolgens af en spoel ze af.
- Plaats ze in een zeef op een kom groter dan de zeef en dek af met schoon en licht vochtig gevouwen keukendoek. De spruiten hebben een ideale lengte in 24 uur, maar zijn al bruikbaar in 12 uur. Laat ze drogen op een bord of zet ze in een warme oven voor snellere uitdroging.
Om de chocolaatjes te maken:
- Giet melk over havermout en magnetron kort, roer en magnetron weer totdat ze beginnen te zwellen. Laat ze echter niet koken. Een andere optie is om ze een paar uur of een nacht te laten weken.
- Roer vervolgens in het havermengsel: zout, xylitol, kaneel, lucuma, johannesbrood en gepureerde kokosnoot.
- Hak nu de cacaomassa fijn en plaats deze in een hittebestendige kom. Breng het water aan de kook in uw pan om het te smelten. Draai vervolgens het vuur uit. Plaats vervolgens de hittebestendige kom in de mond van de pot en zorg ervoor dat de kom de bodem van de pan niet raakt. Roer de cacaomassa als deze zacht wordt. Zorg ervoor dat je geen druppel water in contact laat komen met je cacaomassa.
- De volgende stap is het roeren van gedroogde boekweitspruiten tot gesmolten cacaomassa. Laat wat over voor garnering.
- Haal de kom van het vuur en giet het havermengsel in cacaomassa en meng ze heel goed.
- Plaats de kom op keukenweegschaal en begin met het vormen van ongeveer 0,5 ounce snoepjes - maak ze een bal of schijfvormig. Misschien wil je de massa een beetje laten afkoelen voordat je de ballen begint te rollen.
- Garneer met gojibessen (optioneel).
- Leg de snoepjes een paar uur in de koelkast waar ze hard worden. Als je ze op kamertemperatuur laat, zijn ze aan de zachte kant.