Deze stevige en bevredigende maaltijd is er een die het hele jaar door kan worden genoten. Zoals de meeste vegetarische gehaktballetjes, zullen ze de saus absorberen en afbreken als ze te veel worden geroerd, en deze houden zo goed als kan worden verwacht. Ze zijn gewoon zo lekker!
Zweedse Linzen Gehaktballetjes (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Kooktijd
15
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie en 1/4 kopje of meer voor het bruinen van de gevormde ballen
- 1 kleine ui, gehakt
- 3 middelgrote teentjes knoflook, gesneden
- 2 kopjes bruine of groene linzen, gekookt en uitgelekt (30-40 minuten)
- 1/3 kopjes gekookte rijst
- 1/3 kopjes hele havermout (ongekookt)
- 1 eetlepel verse peterselie of 1 theelepel gedroogd
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- ½ theelepel zeezout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1/8 theelepel nootmuskaat, vers gemalen
- 1/8 theelepel piment
- 2 eetlepels water
Voorbereiding
- Fruit de ui in een koekenpan 3-5 minuten op middelhoog vuur, tot deze bruin begint te worden, in 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en kook 2 minuten. Opzij zetten.
- Leg linzen, gekookte rijst, droge haver en kruiden in een keukenmachine. Maal tot gecombineerd. Voeg indien nodig 1 tot 2 eetlepels water toe om het mengsel een beetje plakkeriger te maken. Het moet geen pasta zijn, maar goed gemalen en gemengd.
- Vorm kleine 1 1/2 inch stevig verpakte ballen, elk ongeveer 1 eetlepel. Zet een paar minuten in de koelkast.
- Voeg in een koekepan 2-3 eetlepels olijfolie toe op middelhoog vuur en kook de ballen in porties, alle kanten bruin wordend. Mogelijk moet u olie toevoegen voor elke batch. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten per batch. Giet af op keukenpapier.
- Eet meteen of voeg toe aan saus net voor het opdienen.