In mijn geboorteland Zweden zijn gehaktballen een must met Kerstmis. Ik maak ze natuurlijk altijd veganistisch! Deze zijn geïnspireerd op het oude recept van mijn oma, met veel rosépeper.


Zweedse Gehaktballetjes Met Rosé Peper En Tijm (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Vegan
  • Tarwe vrij
vetvrije pizzasaus

Serves

4

ingrediënten

  • 1 eetl. chiazaad, gedrenkt in 5 el water
  • 2 eetlepels. olijfolie
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetl. gedroogde tijm
  • 1 middelgrote rode biet, geschild en fijngesneden
  • 1 1/2 el. rozenpeper
  • 1 theelepel. zout
  • 7 ons stevige, duidelijke tofu, fijngestampt met een vork tot korrelig
  • ½ kopje kikkererwtenmeel
  • ½ kopje amandelmeel, op een bord om te coaten

Voorbereiding

  1. Week de chiazaden in het water (het geleert na een paar minuten, waardoor de andere ingrediënten zich kunnen binden)
  2. Bereid het hakken (knoflook), het raspen (rode biet) en het stampen (tofu).
  3. Zet een koekenpan op laag vuur en voeg de helft van de olijfolie, de knoflook, de tijm en de rode bieten toe. Bak vijf minuten onder af en toe roeren. De rode bieten moeten een beetje zacht worden.
  4. Voeg de rozenpeper, het zout en de tofu toe en pureer alles krachtig samen terwijl je nog een paar minuten frituurt. Haal de pan van het fornuis en voeg de kikkererwtenbloem en de chia-gel toe. Blijf handmatig met de vork stampen tot je een mengsel hebt dat stevig genoeg is om gehaktballetjes te vormen. Het is prima om een ​​beetje meer bloem of water toe te voegen om de juiste consistentie te krijgen.
  5. Leg het amandelmeel op een bord. Vorm met je handen kleine gehaktballetjes, rol ze door het amandelmeel en leg ze op een bord. Zet 30 minuten in de koelkast.
  6. Doe de resterende olijfolie in een koekenpan en breng deze op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak een paar minuten aan elke kant. Rol ze af en toe rond om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.