Met de eerste hap van deze zoete erwtengiersttaarten, heb je een ballet van smaak dat over je tong danst - ze zijn zo lekker, dat je zelf een beetje plezier kunt doen. De hartige gierst en zachte zoete erwten worden gemengd met rauwe zonnebloempitten en sommige kruiden naar keuze en vervolgens gevormd tot pasteitjes en goudbruin gebakken. Vervolgens worden ze geserveerd met een klodder huisgemaakte knoflookioli en gegarneerd met wat gehakte bieslook.


Sweet Pea Millet Cakes (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Geen geraffineerde suiker
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij
rauwe ketchuprecepten

Serves

6-8

ingrediënten

For the Millet Cakes:

  • 1 kopje ongekookte gierst plus 2 kopjes water
  • 1/2 kopje verse zoete erwten, gepeld
  • 1/4 kopje rauwe zonnebloempitten
  • 1/2 kopje verse kruiden naar keuze
  • 3 kleine teentjes knoflook, gepeld
  • 1/4 kopje sinaasappelsap
  • Zeezout, naar smaak
  • Kokosolie, om in te bakken

Voor de Aioli:

  • 3 eetlepels knoflook vegan mayonaise
  • Een scheutje zoetstof naar keuze
  • Een plons sinaasappelsap
  • Gedroogde rode chili naar smaak

Voorbereiding

  1. Breng het water in een middelgrote pan aan de kook, voeg gierst toe, laat het sudderen en kook het 30-45 minuten of tot het water is geabsorbeerd. Voeg tijdens de laatste 10 minuten koken de gepelde zoete erwten toe.
  2. Voeg in de kom van een keukenmachine met een mes de zonnebloempitten en de knoflook toe en pulseer ze een paar keer.
  3. Voeg gekookte gierst en erwten toe, meng ze tot het mengsel een pasta begint te vormen.
  4. Voeg langzaam sinaasappelsap toe terwijl de processor draait.
  5. Voeg op dezelfde manier het zeezout toe.
  6. Verhit een grote pan op middelhoog vuur.
  7. Gebruik een royale 1/2 kop van het mengsel om pasteitjes te vormen.
  8. Voeg een beetje kokosolie toe aan de pan, voldoende om de bodem van de pan te bedekken.
  9. Voeg 4-5 pasteitjes toe aan de pan of zoveel als je kunt zonder ze te verdringen.
  10. Kook ze tot de bodem goudbruin is, draai ze om en herhaal dit. Haal uit de pan op een met keukenpapier beklede bakplaat, houd warm in een oven van 338 ° F. Herhaal het proces totdat alle pasteitjes gaar zijn.
  11. Om de aioli te maken, combineer je alle ingrediënten in een blender of kleine processor en mix je ze tot ze soepel en goed gecombineerd zijn.
  12. Serveer de cakes over erwtenscheuten met een klodder aioli op elke cake. Garneer het met bieslook of andere verse kruiden.