Dit zoete aardappelijs is als een zomerse neef van de pompoentaart in de herfst. Dit romige en decadente op cashew gebaseerde ijs is pittig en koel - niemand zou ooit raden dat het eigenlijk zoete aardappel bevat! Een topping van pecannoten vult het ijs aan en als je het voelt, voeg een klodder kokos slagroom toe.


Zoete Aardappelijs (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
veganist pistachetaart

Serves

6

ingrediënten

  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • 1 kop cashewnoten, een nacht geweekt, gespoeld en uitgelekt (gooi alles weg dat zweeft)
  • 1 kop amandelmelk
  • 1/4 kopje bruine rijststroop
  • 3 eetlepels donkerbruine suiker
  • 1 theelepel esdoorn-extract of vanille-extract
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 1/2 theelepels gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • Pecannoten, voor topping
  • Bourbon, voor topping (optioneel)

Voorbereiding

  1. De avond voordat je het ijs maakt, zet je de kom van je ijsmachine in de vriezer.
  2. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Prik een paar gaatjes in de zoete aardappel met een vork, wikkel in folie en bak ongeveer 40 minuten tot ze super zacht zijn. Laten afkoelen.
  3. Doe de rest van de ingrediënten in de blender en pulseer een paar keer om te mengen. Zodra de aardappel is afgekoeld, schil je de schil en voeg je het vlees toe aan het mengsel in de blender en mix je het tot een glad en romig mengsel op gemiddelde tot hoge snelheid.
  4. Plaats het mengsel ongeveer een uur in de koelkast om het te laten afkoelen voordat je het door je ijsmachine laat lopen. Dit zal helpen om het sneller in uw machine te bevriezen, wat een romiger textuur creëert voor elk ijsrecept.
  5. Zodra het mengsel lekker koud is, voer je het uit volgens de instructies van je ijsmachine.
  6. Plaats in een vriezer-veilige ijscontainer tot klaar om te eten.
  7. Laat 10-15 minuten ontdooien alvorens te scheppen.
  8. Top met pecannoten of een scheutje bourbon, indien gewenst.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1307 # Totaal koolhydraten: 150 g # Totaal vet: 63 g # Totaal eiwit: 31 g # Totaal natrium: 1452 g # Totaal suiker: 75 g (per portie) Calorieën: 218 # koolhydraten: 25 g # vet: 11 g # Eiwit: 5 g # Natrium: 242 g # Suiker: 13 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.